1、栽培管理
1.1扩穴施肥。初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30～50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期，7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.40千克。施肥后及时浇1遍透水。
1.2覆膜增温。覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。
1.3叶面喷肥。用3％的磷酸二氢钾和0.50％的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第1次，花后10天喷第2次，间隔10天再喷第3次，7月上、中旬和果实采收后各喷1次。
1.4修剪复壮。夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5～7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
2、科学采收
2.1采收时间及方法。花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
2.2强枝果穗的采摘。在大椒穗下第1个叶腋间有1个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。
2.3弱枝果穗的采摘。弱枝果穗下第1个芽发育不饱满，第2个或第3个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第2个或第3个芽，否则影响第2年产量。
摘自《农业科技与信息》2001.4期
