㈠原料。青贮原料的来源极广，一般禾本科作物和牧草（如玉米、高粱、燕麦）、豆科作物和牧草（如苜蓿）、蔬菜瓜类副产物、块根块茎饲料、水生饲料、野草、野菜、树叶以及农副产品均可制作青贮。
㈡青贮设备。青贮设备有很多种，如青贮塔、青贮窖（圆形、长方型）、青贮壕（地下式、半地下式、地上式）、青贮袋、青贮堆等。各地可根据不同条件，因地制宜地选1种形式，在地下水位低、冬季寒冷地区宜用地下式或半地下式设备。建造过程需以下几步：首先是选址，注意选土质坚硬排水良好、高燥、靠近畜舍、远离水源和粪坑地方。其次是选材，可用砖石、混凝土修筑，也可用塑料薄膜，亦可挖拙简单的土窖，还可就地取材（如闲置水池）。最后计算设备大小，以牛群规模和每年需要的青贮饲料来确定容积为例，一般每头牛每年需青贮10000公斤（羊为2500公斤）。青贮总量（公斤）=头数×10000，再求出容积X，X=青贮总量÷每立方米青贮重量（一般为400-750公斤/米3），据此容积进一步确定设备的长、宽、高、直径等。圆形设备容积=3.14×半径2×高，长形设备容积=长×宽（上下宽的中数）×高。圆形窖的直径应按每天饲喂青贮数量计算，一般为50-90厘米，深度或高度由饲喂青贮时间长短而定，但一般高度不要小于直径的2倍，也不要大于直径的3.5倍。青贮壕的适宜宽度取决于每日饲喂的青贮量，农场一般采用上口宽55-60厘米，下口宽45-55厘米，高度在20-50厘米之间。
㈢制作步骤
1、适期刈割。适期刈割可提高青贮产量和养分含量，一般玉米青贮（带穗）以蜡熟至黄熟期为宜，玉米青贮（无穗）以有多一半绿叶为宜，高粱青贮以腊熟期为宜，豆科牧草以开花初期为宜，甘薯藤以霜前为宜。
2、调节水分含量。适宜含水量为70%左右，刈后直接青贮的原料含水分较高（75%-80%），可加入干草、秸秆等或晾晒来降低水分，当水分过低时可加水（15公斤水/100公斤秸秆）或与新割嫩绿原料混装。水分测定可将铡碎的原料在手中握紧成团，若草团不散开但渗出液很少，则水分约70%-75%；若草团慢慢散开，无汁液渗出，则水分约60%-70%；若草团很快散开，则水分小于60%。
3、切碎。原料必须切碎，切碎便于压实，同时渗出汁液促进乳酸菌繁殖，考虑到反刍，不宜过短，也不要超过1.5厘米，一般半干牧草青贮0.65厘米，玉米青贮0.65-1.3厘米，当饲料粗硬时应切得短些，细软时应稍长些。
4、装填和压实。在检查完设备后，于窖底铺15公分厚的清洁垫草或吸水性强的草粉。青贮原料应随切碎随装贮，装窖速度要快，原料不要在窖外久置、日晒或雨淋。同时注意不要混入土块、粪便、钉等异物。要注意层层压实，每装0.5米左右，压实1次，尤其要注意窖的四周边缘和窖角，长型窖在农机具漏压或压不到的地方，一定要上人踩实。装满后原料应高出窖口一米左右，压实是为了排出空气，紧实与否是成败的关键，原料装填越实越紧，青贮质量越好。
5、密封。装填完毕应立即严密封埋，先用塑料薄膜盖严，再用土覆盖（30-50厘米厚），最后压以重物如旧轮胎、石板等物，做到不透气、不漏水，窖顶应呈馒头形或屋脊形以利排水。如果拖延封窖，这会导致青贮品质低劣。
6、管护。青贮窖贮好封严后，要注意防雨水渗入，多雨地区宜在窖上搭棚防雨，如发现窖顶裂缝应及时覆土、压实，还要注意防鼠、防牲畜践踏等。
㈣开窖取料。青贮料在封窖40-60天后即可开窖饲喂，开窖前应清除窖顶盖土，圆形窖自上而下逐层取料，长型窖应从一端开始，盖土可以先清一段，取完料后再清再取，逐段进行，开窖后注意排水、鉴定品质，取料应随取随喂，以当日喂完为准，切勿取1次喂数日，取料面要平滑，尽可能缩小范围，但也要防止打洞掏心。每日取料进度不要少于15厘米，取完后盖严塑料布，清除周围余料，如中途停喂，间隔较长，须按原方法封好。
㈤品质评定
上等：黄绿色、绿色，酸味浓，有芳香味，柔软稍湿润。
中等：黄褐色、黑绿色，酸味中等或较少，芳香、稍有酒精味或丁酸味，柔软稍干或水分稍多。
下等：黑色、褐色，酸味很少，臭味，干燥松散或粘软成块，不宜饲喂，以防中毒。
㈥饲喂。青贮料是优质多汁饲料，经一段适应后，家畜均喜食。开始时先经过训练，于空腹时先喂青贮，最初少喂，逐步增多，然后再喂草料或将青贮与草料拌匀饲喂，喂量应考虑家畜种类、年龄、生理状态、饲料种类等。对于牛、玉米青贮可多喂些（5公斤/100公斤体重）。禾本科青贮居中（4公斤/100公斤体重），豆科青贮可少喂些（3公斤/100公斤体重）。注意青贮料不要在牛舍内存放，否则影响牛奶味道。
（来源：《农村养殖技术》2002.11期）
