一、中耕除草。在芦笋定植初年，只管理不采收，第2年有的开始初采，第3年起进入成年期。在定植当年或每年春季嫩茎生长初期，因植株矮小，田间容易滋生杂草，一般15-20天应中耕1次，及时消灭杂草，并可松土、保墒，促进根系、地下茎和嫩茎生长。但中耕深度宜浅，避免伤害地下茎、鳞芽和嫩茎。由于芦笋行距宽，成线状栽植，为充分利用耕地，可在定植当年于行间栽培速生或矮生作物，如生菜、小白菜、地芸豆等。但不能间种大葱、大蒜、马铃薯及与芦笋有相同病害的作物，以免影响芦笋生长。在肥力较低、土壤结构较差的田，可间种豆科绿肥作物，既能肥田，又能抑制杂草生长。当杂草多，劳力不足时，可根据土壤条件和杂草种类，用除草剂除草。但使用除草剂必须谨慎，应先作试验，然后才能大面积施用，以免发生药害。
二、施肥。芦笋一生的各生长时期，吸肥量有很大差异，施肥应以地上茎大量形成时为重点。一般亩产400千克嫩茎标准施肥量为：氮11千克、五氧化二磷7.2千克、氧化钾10千克。一般在定植当年和第2年因植株生长量小，多不采收（有的在第2年少量采收），只需用标准肥量的30-50%；定植第3年施标准肥量的70%；第4年后按标准量施肥。具体施肥技术为：春季定植后，当植株长到10-13厘米时，结合浇水亩施复合肥10千克，或腐熟厩肥1000千克；20天后视苗情追第2次肥；入秋气温下降，追第3次肥，亩施尿素7千克、过磷酸钙15-20千克，氯化钾10千克或腐熟厩肥1500千克，距植株20-30厘米处开沟施入，促进秋季生长。要在降霜前50天停止追肥。定植第2年，嫩茎长出20-23厘米进行春施肥，立秋开始进行秋施肥，亩用量比上年增加20-30%。如进行初采，施肥时间可参照成年期进行。第3年开始采收，第4年后进入盛产期，一般在春季培土或幼芽萌发前施速效催芽肥，每亩用复合肥10-15千克，或人粪尿500-700千克；采收结束施复壮肥，促进植株恢复生长，积累营养，为下季采收奠定基础。可亩施尿素6-8千克、过磷酸钙30千克、氯化钾15千克、腐熟堆厩肥1800-2500千克。
三、灌水。芦笋定植后，应连浇2次水，提高成活率，表土见干及时中耕，土壤保持湿润。茎高10-15厘米，结合追肥浇第3次水。一般在雨季之前，根据土壤墒情，可10天左右浇1次水。在采收期间，土壤有充足的水分，可使嫩茎抽生快而粗壮，组织柔嫩，品质好。雨季一般不浇水，并注意排涝。秋发前可结合施肥灌水，秋发后气温下降，可根据天气情况，15天左右浇1次水。
四、摘花、摘果和清园。芦笋雌雄异株，应尽早摘花、摘果，可减少养分消耗，提高产量，还能防止雌株遇风倒伏。在采收年份，于采后割除老茎，特别是病茎要集中烧毁，既有利于通风透光，也有利于防止病虫害蔓延。
五、培土。进入采收期的芦笋，每年春季都必须培土，进行软化栽培。采收白芦笋，一般在采收前10-15天，距地面10厘米土温稳定通过10℃，田间有少量植株开始萌芽，即应选晴天、土壤干湿适度时进行培土。培土高度随加工工艺不同而异。高度可为22-24厘米，或高度为28-30厘米。培成的土垄为底宽上窄呈梯形。采收第1年垄的上面宽为20厘米，以后逐年增加，第5年不少于40厘米。要求垄面平整紧密，防止漏光和崩塌；垄内无土块、石砾、土壤疏松，不应混有未腐熟的堆厩肥或上年残株，以免使嫩茎产生锈斑。培土是注意不要损伤肉质根。采收期间必须经常保持培土的厚度。如因土壤沉实或受暴雨冲刷，土垄高度降低，应立即加土。采收绿芦笋也应适当培土，使地下茎处于15-18厘米深的土层内。嫩茎采收结束，要立即扒开土垄，让根茎晒2-3天后整平，回复到培土前的畦面高度，防止地下茎向上发展，造成以后培土困难。
近年来，一些地区采用覆盖黑色塑料薄膜代替培土进行软化栽培，取得了较好的效果。既或减轻劳动强度，又可减少在培土过程中的根群损伤，嫩茎产量也较高。
（来源：《安徽农业》2004.4期）
