红薯干是传统土特产，以纯天然、口感软甜备受广大消费者喜爱，原材料是红薯。一般是将整块红薯蒸熟去皮，切成片、自然晾晒。片状或条状均可，红薯干有益气生津等食用和药用功能。这里给大家介绍一下红薯干的加工流程。
第一步：选薯。选择那些外观规整，品相较好的红薯做原料。
第二步：将选好的红薯清洗后锅蒸熟。把取出的红薯清洗后，上锅蒸，和蒸笼包一样。
第三步：去掉熟红薯的外皮。蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的红薯，这也是二次筛选的过程，留下又大又好的。
第四步：将去皮后的红薯切片、块、条。切好后放到筛子、笼屉或其它上下能通风的器皿上。经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的红薯干就越甜。
第五步：继续晾干装入包装。等红薯干的糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度，水分越少，越容易储存。
（来源：陕西科技报）
