宽长、厚实的绿叶掩映中，露出红红的茎叶、红红的花瓣，红绿相间，颇有几分姿色，它就是野生于皖西南大别山区的极其稀少的野山藕。它可置于院落里或摆放阳台上妆点家园，甚是美观。不仅如此，其块根富含营养丰富的淀粉，其淀粉食用味美且产量高，株产鲜块根3公斤左右。由于野生无污染、极抗病虫害侵袭，迎合了人们纯天然无公害食品的要求，具备观赏、食用双效应的野山藕也日渐在众多的野菜种类中崭露头角，具有广阔的发展前景。
野山藕株高2-3米，绿叶红秆，基部茎粗达5厘米，顶端开花不结籽，冬季地上部分枯死，次年春地下藕薯萌芽生长，既可做观赏盆景花卉，也可做经济作物栽培。野山藕利用块根繁殖，于4月春暖老蔸现苗后挖苗移栽或育苗移栽，房前屋后均可栽培，使用易潮地栽培产量高，但不宜涝渍。因野山藕根系大盆栽应选用直径50厘米、深50厘米的大花盆。该品种枝叶开展度大，应稀植，以株行距60厘米×60厘米、每亩栽2000株左右为宜，于11月底收获。（安徽省霍山县城关镇永康桥华院叶敦保邮编：237202）
（来源：《农村百事通》2005.7期）
