"透心红"红薯是安徽省临泉县老集薯苗中心，农民育种家张全中经三年努力培育而成的一个高品质、好口味、特高产、极耐贮的优良新品种。该薯不仅是加工淀粉、粉条和薯干的好品种，且薯肉重黄，更是烤薯中的佳品。
薯型纺锤状，黄皮，肉色似鸭蛋黄，晒好的薯干鲜红，非常美观。其品质、产量、产值是"北京553"的二倍以上，特别是肉色重黄，更比"北京553"的鲜艳好看。综合性状，经济产值优于国内目前任何品种，其品质、肉色、薯型无一不受消费者的欢迎。春栽亩产6000公斤左右，夏栽4000公斤左右，耐肥性强，大薯率高，著块整齐，膨大速度快。秧蔓长一米，易于密植，叶色青绿，春薯平均单株1.5公斤，大株8公斤以上。含糖6.3%，淀粉24%。晒干率32%，口感香甜，粉性大。早春栽8月份即可上市，正逢淡季，亩产值3000~5000元，夏栽11月中下旬收获，贮存越冬或收后上市都是烤薯佳品。在红薯市场可独领风骚。实为当今农民兄弟发家致富的好品种。
