魔芋产业被喻为"21世纪的朝阳产业"。魔芋的主要成分是一种天然高分子多糖--魔芋甘露聚糖。它是一种天然的膳食纤维，具有减肥、降脂、提高人体免疫功能的作用，在食品、医药、工业等领域应用广泛。魔芋产业化技术主要包括：①魔芋栽培技术：每667平方米(1亩)种植重0.5公斤魔芋成品1500株，产鲜芋1875公斤，按鲜魔芋每公斤0.8元计算，每667平方米产值为1500元。②魔芋干加工技术：每7.5吨鲜魔芋可加工生产1吨魔芋干成品，魔芋干售价9000--9500元/吨，加工1吨魔芋干利润为1500-2000元。③魔芋精粉加工技术：每2吨魔芋干加工1吨魔芋精粉成品，一级魔芋精粉按目前市场价2.2-2.3万元/吨计算，每加工1吨魔芋精粉，净利润为2000-3000元。④魔芋甘露聚糖提取工艺：它可以大幅度提高魔芋的附加值。因此，大力开发魔芋市场前景广阔。
摘自《农村百事通》2001.2期
