粉葛，学名葛根。性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，纤维性强，而浈江区由于土质特别，出产的粉葛肉质厚实而脆，纤维性不强，食不留渣，可餐可药。主要在韶关市浈江区生产,全区种植面积1000亩，产量约2000吨。
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