绿色食品和有机食品，都是为了减少污染，保护生态环竟，追求可持续发展，从土地到餐桌全程监控质量，以保证生产安全、健康、优质的食品。
据了解，目前全球的农业生产大体分为三种模式：一是大量使用化肥、农药等化学合成物的常规农业，它追求的主要是经济目标，二是拒绝使用化学合成物的有机农业，这一模式以保护生态环境为目标。三是有限度地使用化学合成物的可持续农业，它追求的是双重效应，即经济效益和生态效益相结合。与生产模式相对应，食品分为普通食品、有机食品和绿色食品。
绿色食品和有机食品产生的背景大致一样。为了满足人口增长对食物的基本需求，现代农业在依靠大量使用农药、化肥等化学合成物来增加产量的同时，也带来了一系列负面影响，如土壤地力下降，生物多样生减少，环境污染，健康受损等等。随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品就成了一种持续的需要，绿色食品、有机食品便应运而生。绿色食品和有机食品都代表着未来食品发展的方向。
