一、适时起挖
魔芋的收挖期一般在地上部植株倒苗后1个月内，其他下球茎已停止生长，根茎（鞭芋）与球茎完全分离，昼夜平均温度在12℃以下为最佳收挖期。收挖过早，则导致产量降低和不耐贮藏。收挖过晚，由于地上植株已腐烂，标记不明显，收挖时易挖伤球茎，从而导致机械损伤，使魔芋染病烂种。同时，由于进入初冬，霜冻出现，易造成冻伤。一旦确定了魔芋收挖期后，就应及时选择土壤干爽的晴天进行收挖。收挖时要做到轻挖、轻放、轻搬、轻运，不要损伤表皮，同时要保护好顶芽。
二、精选种芋
选择种芋时要将病芋、伤芋、公芋清除。病芋就是魔芋在生长期染病后植株过早倒苗腐烂，其地下球茎萎缩，表面有一层黑壳包附，形状畸形古怪的球茎；伤芋就是挖伤。或在搬运过程中碰伤的球茎；公芋就是过早出现（比一般魔芋要早出土30天左右）生长起来形似"号筒"（俗名又叫"号筒魔芋"）、无叶片、结籽的球茎，特征是表面粗糙、顶芽长（一般在4厘米以上），其球茎皱缩甚至腐烂。因此，应选择皮色嫩黄、表面光滑、球茎上端口平、窝眼小，整个球茎为礁窝或芋头状，形状整齐、鳞芽肥壮粗短、无病疤、无虫害、无机械损伤、重量在250-500克的球茎为宜。
三、保种方法
魔芋贮藏保种方法很多，根据我地芋农多年生产实践，下面介绍5种贮藏保种方法。
1、就地越冬保种法。所谓就地越冬保种，就是指当年不收挖魔芋球茎和鞭芋，让其留在地里自然越冬，次年春季边起挖边播种。其方法是：在魔芋植株自然倒苗后，未出现霜冻之前，用作物秸秆、茅草、树叶覆盖于地面，起到防寒保温的作用。覆盖物要尽量厚些，不得薄于15厘米。同时，在园中要开好围沟和厢沟，做到沟沟相通，并经常清沟排渍，以免园中渍水造成球茎腐烂。这种保管法具有省工、省时、简便易行、不易染病、水分正常的优点。
2、土坑贮藏保种法。选择背风向阳、土壤干燥的地方挖好坑，坑深在1-1.5米，长、宽以贮种多少而定。放魔芋种时，先在土坑底和四周铺放5-10厘米厚的干稻草，然后将魔芋种放入，其堆放厚度以4-5层为宜，堆放好后在种芋上面覆盖一层稻草，稻草上面再覆盖15-20厘米厚的土层。为防止外面的水流进土坑，要在坑四周开好围沟。
3、地窖贮藏法。先选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。窖的大小以能装500-800千克魔芋种为宜。地窖挖好后，先用稻草加硫磺50克将地窖烧一遍，燃烧后封闭2-3天再打开窖门，等几天后再放魔芋种。每窖的贮种量以地窖容量的一半为宜。种芋入窖后，要经常调节好窖内温、湿度和通气。入窖初期要打开窖门通风换气，严冬季节要紧闭窖门，但窖门上方要留一个窗口便于通风，春季气温回升后应敞开窖门，便于通风透气。
4、山洞贮藏保种法。选择洞深在5米以上的山洞为宜。放魔芋种时先用稻草垫在洞底，然后将种芋堆放，一般堆放3-4层，上面覆盖20厘米厚的稻草。贮藏初期和春季气温回升后，可将洞口封一半，冬季将洞口密封。
5、室内沙埋保种法。在室内选通风干燥、温度较高地方，先在底层铺放10-12厘米厚的河沙，然后放一层种芋。这样一层河沙一层种芋，堆放4-5层，再在上面和四周用干稻草或麻袋覆盖即可。
无论采用上述哪种贮藏方法，除就地越冬保种法外，在贮藏时，要将种芋轻放，避免碰伤。在整个贮藏期，要严格加强检查，发现烂种要及时剔除，并在病部附近撒些硫磺、生石灰消毒。
（来源：《安徽农业》2003.9期）
