紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜等。这种甘蓝抗寒耐热，适应性强，产量高，耐运输，生育期90-120天，是稀特蔬菜之一，经济效益很高。栽培技术如下：
1、育苗。苗床土可取葱、蒜茬地块的阳土6-7份，加3-4份腐熟过筛的优质圈肥,再掺入少量的磷酸二铵。苗床用百菌清或福美双加杀毒矾消毒。浸种2-4小时后催芽播种，种子发芽率高时可不用催芽。幼苗在二叶一心时分苗1次。育苗时间：冬春茬在11月下旬至12月上旬。采用二膜法育苗，即在大棚内用小拱棚育苗。夏茬在2月下旬至3月下旬采用小拱棚育苗。秋冬茬在7月下旬至8月中下旬育苗。因7、8月份多雨，故苗床应建在地势较高，排水方便的地块上，苗畦上方用草苫或遮阳网遮阳。一般晴天的上午10时左右盖草苫，下午4时揭开，阴天可不盖。
2、定植。选择土壤肥沃、排灌方便的地块栽培。幼苗有6-7片真叶时定植，定植前，每亩施有机肥5000千克、磷酸二铵40千克、硫配钾50千克。起垄种植，每150厘米为1个种植带，畦宽110厘米。在畦上种2行，行距50厘米，株距35厘米。
3、田间管理。定植后7-10天内，白天温度控制在25-27℃、夜间13--15℃。进入莲座期和结球期，白天温度控制在18-20℃、夜间12-15℃。若白天温度超过25℃，要打开薄膜放风。温度低于17℃时要盖膜防风。缓苗后15天，结合浇水进行第1次追肥，每亩施尿素15-20千克。第2次追肥于莲座叶封垄前、球叶开始抱合时，每亩施尿素10千克，硫酸钾5千克。第3次在结球期，每亩施尿素20千克、硫酸钾10千克、磷肥10千克，随即浇水。结球期保持土壤湿润。浇水应选晴暖天气，阴天不宜浇水。
4、防病治虫。①黑腐病和软腐病：发现病株及时拔除，并喷施77%可杀得500倍液或新植霉素400倍液。②霜霉病：喷施64％杀毒矾500倍液或75%百菌清500倍液防治。③菌核病：喷施40%菌核净1000倍液或50%扑海因1500倍液防治。④蚜虫和菜青虫：用20%杀灭菊酯3500倍液防治。⑤若棚室内的湿度大，可选用对路的烟雾剂进行防治。
摘自《农业科技与信息》2001.10期
