1.蜂蜜的颜色
蜂蜜的色泽从水白色到深琥珀色,单花种蜂蜜有其固有的颜色。
2.蜂蜜的香甜
味道以甜为主,其甜度约是蔗糖的1.25倍,从甘甜可口、辣喉到浓甜而腻;香气从淡淡的清香到浓厚的芳香。如刺槐蜜水白色,酷似槐花香气,味甜而不腻。
随着贮藏时间的延长、或经过加热、或发酵变质的蜂蜜颜色变深,会带有怪味,被铁污染的蜂蜜冲水后铁锈味明显。
蜂蜜是热的还是凉的?
蜂蜜根据蜜源的不同分为热性和凉性。凉性:黄连蜜、荆花蜜、槐花蜜、紫云英蜜,治疗便秘用凉性的蜂蜜好。热性:枣花蜜;养颜:野玫瑰蜜、益母草蜜;润肺:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜;养胃:桂花蜜、芝麻蜜、五味子蜜;助眠:龙眼蜜、枣花蜜,蜂王浆。蜂蜜能改进血液的成分,推进心脑和血管功用,因而常常服用对于心血管很有好处。蜂蜜对肝脏有维护效果,能推进肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制效果,食用蜂蜜能迅速弥补膂力,消除疲惫,增强对疾病的抵抗力。