刚摘下的香蕉果实含水量比较高，可达74.7%。放的时间长了就只剩下13%甚至更少。
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。
相对来说香蕉含水量较低。香蕉中的水分大部分都在细胞液和液泡里，香蕉中含量最高的就是淀粉了，大概每100克香蕉里面的淀粉可以高达20-22克
香蕉里面含什么最多？
香蕉是碳水化合物和膳食纤维含量较高的食物，而且钾含量丰富。香蕉口感绵软香甜，是很多人的最爱，而且一些牙齿咀嚼能力较差的老人、孩子、病人都比较喜欢吃香蕉。
香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。香蕉含大量的胡萝卜素，可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。
香蕉碳水化合物是多少？
一根香蕉含18.2克碳水化合物。
香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植，富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3-6米的假杆。
香蕉包含了大量的碳水化合物，不过越熟的香蕉，甜度越高，也越容易被人吸收。香蕉属于快碳水，身体吸收快，适合在剧烈运动之前补充，可以有效的为肌肉提供所需能量。碳水化合物是自然界存在很广泛的一类物质，是食物的主要成分之一。
