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首先将苦瓜浸泡，在浸泡的时候放一点食用盐，浸泡20分钟左右。
浸泡完成之后，咱们把苦瓜清洗2到3遍。
然后再把苦瓜拿出来控一下水分，用刀将苦瓜根部不能吃的地方切掉。
然后再把苦瓜头部不能吃的地方切掉，全部切掉之后，咱们将苦瓜对半切开，切成两瓣，然后用一个勺子将瓜瓤挖掉，尽量挖得干净一点。这样做出的苦瓜不苦还好吃。
苦瓜真的是苦的吗？
是，
因为苦瓜里面含有一种胡芦素，当你吃起来时有一点微苦。
苦瓜又是凉性，吃后能够让人消暑，去痱子，还能生津解渴。
苦瓜不仅青炒，也可以炒肉，炒鸡蛋，而且还可以凉拌。
将苦瓜里的子去掉，可以将肉沫放入苦瓜里，清炖。
这样更适合老人食用。
是一种很好的食材。
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