是的,芫荽(yansui)是民间对于香菜的方言叫法。
芫荽和香菜没有区别,芫荽是香菜的学名,属于一、二年生草本植物,叶片小巧细嫩,色泽翠绿,带有香味,常作为调味蔬菜使用,在栽种香菜时,可以使用微量元素含量丰富、透气性较好的沙壤土,养殖期间提供矿物质丰富的河,水以及腐熟的有机肥。
芫花和芫荽是同一种植物吗?
不是,香菜和芫荽是一种植物,北方人叫芫荽,南方人叫香菜。香菜味道比较特殊,正是因为它的特殊香味,也存在着很大的争议,有人很喜欢,能在各种食物中加入,而有人却很讨厌,连闻也闻不得。香菜-般多用于调味,对食物有提味提鲜的作用,常见于凉拌菜、麻辣烫等食物中。
芫荽和茴香是一种植物吗?
不是。香菜和小茴香菜是两个物种,形状上都不一样,小茴香长着文竹一样的叶子,北方更为常见多用来做饺子馅儿,它成熟后的果实干燥后是一种特殊的辛香料——小茴香。香菜长的像小香芹,是常见的调味菜,多用于汤以及凉拌菜,用于点缀以及增加菜品的提味上。