丝瓜怎么削皮快炒丝瓜的皮要不要去掉，六角丝瓜怎么去皮？
六角丝瓜不可用削皮刀削皮（损失营养），可用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
此外也可选择削下的皮比较薄的削皮刀，这样速度快，如果家里削皮刀不适合，可以直接用菜刀轻刮，刮去表皮即可。
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