黄瓜发苦还能吃吗,黄瓜为什么会发涩?
黄瓜会发涩、发苦的原因: 1、黄瓜性凉、味苦,发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸,这是其它一般蔬菜不含的成分。
2、是当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性下降,营养和水分吸收遭到按捺,黄瓜易呈现苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会致使黄瓜发苦。3、在湿度过大的环境中成长出的黄瓜滋味单个会苦。4、种类缘由,黄瓜类植物在成长过程中简单发生变异株,苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。备注:食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对有些身体反抗力偏弱的食用者,也许会致使拉肚子、厌恶等表现。