洋葱成熟的时间与洋葱的品种特性、种植时间和气候条件有关。在我国，不同的地区有不同的收获时间。例如，在上海和南京，洋葱通常在小满前后收获。在河南南部、山东和河北，夏至前的最佳收获时间是在夏至之前。在北京、天津和唐代，夏收的最佳时期是夏至。在东北三省，洋葱通常在小夏至大夏期间收获。
另外，一些休眠期短、耐贮性差的洋葱品种一般需要提前收获。大部分种植者会在一半植株脱落时开始收获洋葱；而中晚熟者则会在70%的假茎脱落时开始收获，这是最佳收获时间。
北方大棚洋葱育苗技术？
1.苗床准备
洋葱苗床为中性或微酸性土壤，地势平坦，质地疏松，肥力中等，已有3年未种植葱蒜类蔬菜。砂土、粘质土、碱土和低洼地不宜用作苗床。播种前10-15天开垦，结合深耕施用腐熟农家肥。每亩施用2000-3000公斤农家肥和20公斤过磷酸钙，然后耙平土地。
2.种子处理
播种前，洋葱种子在300倍福尔马林溶液中浸泡3小时，用清水冲洗，干燥后播种。或者，种子可以在50℃的温水中浸泡25分钟，放在冷水中冷却，干燥并播种。如果购买了处理过的种子，可以省略此步骤。
3.播种方法
播种前，浸透种子，促进发芽。这样，播种的洋葱出苗率较高，也可直接播种。洋葱通常通过播种来播种。种子均匀地撒在边界表面，覆盖1~1.5cm厚的土壤。播种后及时覆盖草皮或地膜，保持土壤湿润。
4.温度管理
育苗初期，白天温度应保持在20-25℃，夜间温度应保持在10℃左右。白天适当通风以降低中午秧苗棚的温度，防止温度过高导致洋葱幼苗生长。阴天或气温较低时，可提前喷洒30ml/桶尤马修补剂，防止低温冻伤。
5.苗木管理
播种前一般浇水充足，后期无需频繁浇水，避免幼苗旺盛生长。如果基肥不足，苗木又黄又瘦，当苗木长出两片叶子时，可施用10~15kg尿素。如果基肥足够，就没有必要施用。在此阶段，应及时清除苗木，并进行除草，防止病虫害，苗木间距应保持在3cm左右。如果幼苗不够强壮，可在播种前10～15天在叶片上喷洒0.2%～0.4%磷酸二氢钾，促进幼苗根系生长。
温室洋葱育苗注意事项
温室栽培洋葱苗的主要目的是培育壮苗。培育壮苗是高产的关键。洋葱育苗的影响因素很多，主要包括土壤、水分、肥料、温度和播种时间。因此，必须掌握播种时间，选择3～5年内未种植洋葱和大蒜的土地，保证充足的水肥，尤其是在幼苗发芽后。此外，洋葱出苗后，应注意病虫害防治，以免影响洋葱幼苗的后期生长。
