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1.生吃胡萝卜味道甘甜，富含水分，能生津止渴，胡萝卜素在体内转化成维生素a可以益肝明目，保护视力，预防夜盲，维生素a是骨骼生长发育的必须物质，有利于骨骼生长，增强机体免疫。
2.生吃胡萝卜坏处不利于胡萝卜素吸收，增加胃肠负担，不利于维生素c吸收，脾胃虚弱的人可能会导致腹泻。
红萝卜生吃怎么样？
胡萝卜确实是可以生吃，但不如做熟了吃有营养。因为在生食过程中，没有油脂作为溶解维生素A的介质，导致营养和维生素的吸收率大打折扣；反之，如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜，可以使其中的维生素A溶解于植物油或肉类的脂肪中，加速人体吸收。
所以胡萝卜建议还是和肉类一起煮熟了吃比较好，这样可以更好的促进人体对胡萝卜素的吸收。
生吃红萝卜到底好不好？
这个没什么好不好，看个人爱好。胡萝卜确实是可以生吃，但不如做熟了吃有营养。因为在生食过程中，没有油脂作为溶解维生素A的介质，导致营养和维生素的吸收率大打折扣；反之，如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜，可以使其中的维生素A溶解于植物油或肉类的脂肪中，加速人体吸收。
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