鸭脚菜。
这种菜的味道实在是太美了,圆润爽口,细嫩顺滑,入口即化,味道不浓不淡,叫人回味无穷。它有着芹菜的气味,茼蒿的清香,红薯笼头的圆滑,可与任何野菜相媲美。它因叶片形似鸭脚,所以叫鸭脚菜,也叫鸭儿菜、鸭脚板、鸭儿芹。
古语云:“春来堪剪韭,秋至便思莼”。此话很是经典,我觉得应该再加两句:“吃罢鸭脚菜,此生再无味”,此话一点也不为过。鸭脚菜分布极广,它是江边的常客,山脚水沟是它的家,溪边肥沃处更是它的最爱。
松茸饭正宗做法?
松茸饭
主料 : 白米170 g 松茸40 g 高汤180 g(或清水)
辅料 :日式酱油1/2 大匙(或淡酱油) 盐1/2 小匙
做法:
1. 白米淘净、浸泡至少20分钟。
2. 用刀去除松茸根部及表面上的泥。用沾湿的厨房纸巾擦拭表面。(如果真的很不放心,就在流动的水下冲去表面泥污、擦干)
3. 将松茸用手撕成容易入口的大小。
4. 泡好的白米倒掉浸泡的水、放入高汤(我是用清水),加入日式酱油和盐、略搅拌混合后,铺上松茸,放入电饭煲,即可依正常程序煮饭。
5. 煮好的松茸饭用饭勺轻翻,盖上锅盖再焖5分钟即可。
6. 盛出的松茸饭可以点缀少许鸭儿芹或葱花。
温馨小提示
翻米饭的时候不要用力搅,只要像切菜一样让多余的水汽可以散出。