胡萝卜可食用的部位是根。
胡萝卜的根属于肉质根，肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，是由头部、颈部和真根这3部分组成的。头部由上胚轴发育而成，为密生芽和叶片的短缩茎；颈部由下胚轴发育而成，不具叶片和侧根；真根由胚根发育而成，上着生2列或4列侧根。
胡萝卜主要是植物的哪个部位，是根还是茎？
叶绿体 你只要记得有绿色的都有 经常考的 就是根尖 根就没有叶绿体 质体植物细胞中由双层膜包围的具有光合作用和贮藏功能的细胞器。
根据所含色素和功能的不同，质体可分为白色体、叶绿体和有色体。在贮藏组织细胞内的白色体上，常积累淀粉或蛋白质，形成比它原来体积大很多倍的淀粉和糊粉粒，成了细胞里的贮藏物质。叶绿体，主要存在于植物体绿色部分的薄壁组织细胞中，是绿色植物进行光合作用的场所，因而是重要姬憨灌窖弑忌鬼媳邯颅的质体。有色体内含有叶黄素和胡萝卜素，呈红色或橙黄色。它存在于花瓣和果实中，在番茄和辣椒(红色)果肉细胞中可以看到。可以使植物的花和果实呈红色或橘黄色。有色体主要功能是积累淀粉和脂类。
