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苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。下面介绍一种汤类。海红苦菊汤： 做法：
1、海红（一种贝类）干锅煮开后，取肉备用；
2、另起油锅，油热后下蒜末炒香，然后下海红肉翻炒；
3、下入适量水，大火烧开；
4、淋入鸡蛋液，同时撒入苦菊叶；
5、待蛋花漂起，加入盐、味精还有葱花即可出锅。 温馨提示： 1、新鲜的海红本身具有特别浓郁的鲜味，无需添加过多的调料，味精也可省略； 2、也可根据个人喜好选择菠菜、油菜等其他绿叶蔬菜。
苦菊做法？
清炒苦菊是最为简单，也是最普遍的一种做法，这种做法做出来的苦菊味道清香可口，而且还可以让人的胃口大开，清炒苦菊的做法非常简便，只要把库区处理干净以后，放入炒锅中加入植物油和适量的食用盐进行拌炒就可以了，直到苦橘炒熟炒香，即可装盘享用
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