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青稞和小麦的区别

时间 : 09-25 投稿人 : 亮亮 点击 :

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青稞与小麦的区别:

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1、穗部区别

首先从麦芒上,青稞的芒很长,和麦穗的长度差不多,而小麦的麦芒相对要短一点。再看抽穗,小麦每节只生一个小穗子,每穗有2-3朵花,但是青稞会分叉,每节会在出2-3个小穗,每隔小穗一般只有一朵花。

2、果实区别

小麦的穗子是扁平的,里面有一颗颗的麦粒,有外壳包裹。而青稞的果实却没有外壳,所以又被叫做裸大麦、米大麦,另外青稞的果实中带有一点点绿色,而且果粒较大,而小麦都是黄色的。

3、产地区别

小麦在我国南北方栽培广泛,尤其是北方栽培面积极广,是主要的粮食作物,主要用来磨面。而青稞主要在藏区等高寒地区栽培,食用人群没有小麦广泛,主要做面食和制酒。

4、营养价值区别

小麦主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等。而青稞成分和小麦类似,但是它富含β-葡聚糖,是小麦平均含量的50倍。

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