大虾酱的腌制方法 - 养殖资料网

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大虾酱的腌制方法大虾酱的制作方法

大虾酱的腌制方法1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。 2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温...

2919 大虾酱的腌制方法