马蹄也叫荸荠是一种水生食材，它肉质细嫩营养丰富，但是外层的表皮特别硬，去除时有些麻烦，人们都想了解马蹄去皮的小窍门，想知道怎样才能轻松去除马蹄的外皮。其实马蹄去皮有多种不同的方法，接下来我会带大家一起去了解。
1、平时购买马蹄以后，可以先用清水把它冲洗干净，然后再把它放到锅中，加清水煮熟，取出以后，把它放在淡盐水中，浸泡3到4小时，泡好以后用清水洗净，这时用手轻轻一捏，它的外皮与里面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。
2、大家在购买马蹄时，还可以购买那些上古牙比较短的马蹄，这样的马蹄不沾，口感鲜嫩，而且味道比较甜，还容易去皮。购买以后把它用清水洗净，然后用刀把它的上面和下面破削掉一点，中间的部分再用刀把外皮削掉，就能得到里面白色的果肉。
3、马蹄再去皮时还可以借助氢氧化钠，具体区别方法是把20%的氢氧化钠配制成溶液，然后加热烧开，再把准备好的马蹄放到溶液中，五分以后取出放到清水中，这时用手轻轻揉搓，再用清水洗净，再揉搓再洗净，几次以后马蹄的外皮就能全部去除。
4、新鲜的生马蹄去皮时比较困难，最好能把它洗净入锅煮熟，这时它的果肉变得比较紧密，与外层的果皮之间出现了缝隙，把它取出以后放在冷水中降温，降温以后用手捏着它的外皮用力，这时马蹄的果皮就会裂开，直接取出里面的白色果肉就能按自己的需要去食用。
