早春温度较低，但是之后气温回升，是蔬菜的重要生长期，一般很多的蔬菜都会在早春种植，像辣椒、西红柿、豆角、茄子、黄瓜、南瓜、白菜、菠菜、莴苣、冬瓜等，除此之外，还有甘蓝菜、花菜、萝卜、芹菜、油麦菜、韭菜、香菜等，播种后可覆盖地膜保暖保湿。
早春适合种什么蔬菜
早春温度较低，但是之后气温回升，是蔬菜的重要生长期，一般很多的蔬菜都会在早春种植，像辣椒、西红柿、豆角、茄子、黄瓜、南瓜、白菜、菠菜、莴苣、冬瓜等，除此之外，还有甘蓝菜、花菜、萝卜、芹菜、油麦菜、韭菜、香菜等。
1、生菜
生菜的最佳种植时间是在每年早春的2-3月份，因为生菜是耐寒性蔬菜，它适宜生长在温度为15-20度的环境中，在此时播种有利于植株旺盛生长，而且种植生菜时，需要为其提供疏松透气且排水性良好的砂质壤土。
2、油麦菜
种植油麦菜时，需要在每年早春时期进行，可以往土壤中施加腐熟的有机肥料和复合肥料，提高土壤的肥力，再将油麦菜的种子播撒至土壤表面，上面覆盖一层地膜，使土壤中的温度恒定，促进油麦菜旺盛生长。
3、菠菜
菠菜适宜在每年早春季节种植，种植菠菜时，需要将其种子放入清水中浸泡4-5个小时，使菠菜的发芽率提高，而且在菠菜生长期间，需要为其追施2-3次的氮肥、磷肥和基肥，使菠菜快速成熟。
4、丝瓜
丝瓜适合在早春播种，养殖菠菜时，需要及时拔除土壤中的杂草，以免杂草与菠菜抢夺养分，而且在环境较为干旱时，要为菠菜浇灌水分，使其健康生长，但是在梅雨季节时期，需要为菠菜排出土壤中的积水。
5、白菜
白菜可以在早春种植，但是要注意防止抽薹问题，早春温度较低，后面会慢慢升温，温度变化比较大，适合白菜营养生长的时间较短，一般种植早熟品种。
