芝麻是油料作物，它的含油量也很高，单株芝麻的整体含油量在45~63%左右，出油率也能达到45%左右，既是经济作物也是粮食作物，压后的芝麻还可以再利用制作成芝麻相关的美食，芝麻渣可作为饲养场饲料使用，绿色营养价值高，它不是热带作物也不是糖作物。
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