(一)饲料添加剂的种类、功能
一般来说，饲料添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂。营养性添加剂主要指氨基酸、维生素和矿物质微量元素添加剂，非营养性添加剂主要指抗生素、动物保健剂、饲料保质剂、饲料调味剂等。
1．营养性添加剂
(1)氨基酸添加剂。氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量。常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
(2)维生素添加剂。维生素是维持畜禽机体正常生长、繁殖和生产性能必不可少的营养物质。补充和添人适量的维生素可增强畜禽的免疫力，促进健康，提高畜禽生产性能。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，后者包括维生素B族和维生素c。维生素B族包括维生素B，、维生素B2、生物素、叶酸、维生素B1z、胆碱等。
(3)微量元素添加剂。动物所需的微量元素主要有铁、铜、锰、锌、碘、钴、硒等。微量元素在体内含量微小，但作用很大。
2．非营养性添加剂
(1)抑菌促生长剂。这类物质的主要作用是抑制动物消化道内有害微生物的繁殖，促进消化道的吸收，提高养殖动物对营养物质的利用率。这类添加剂主要包括抗生素类、喹乙醇、生长激素类、铜制剂、砷制剂等。用做饲料添加剂的抗生素主要有杆菌肽锌、土霉素、硫酸粘杆菌素、恩拉霉素、维吉尼霉素、泰乐菌素、北里霉素等。
(2)驱虫保健剂。目前世界各国批准做饲料添加剂使用的驱虫剂只有两类，一类是驱虫性抗生素，另一类是抗球虫剂。现已批准使用的驱虫性抗生素只有越霉素A和潮霉素B两个品种。常用的抗球虫剂主要有盐酸氨丙啉、莫能霉素钠、氯苯胍、盐霉素钠、马杜霉素铵盐氯羟吡啶等。
(3)其他添加剂。包括饲料保质剂(防霉剂、防腐添加剂、抗氧化剂等)、饲料着色剂、饲料调味(增香、诱食)剂、饲料分散剂、黏结剂、镇静剂、除臭剂、酶制剂、活菌制剂、中草药添加剂等。许多非营养性添加剂已经禁止使用，读者在选用时应注意。
(二)饲料添加剂的合理使用
目前，广大农村饲养专业户在选择使用饲料添加剂时主要存在三个误区：
一是认为添加剂用量越多越好。殊不知，饲料添加剂的用量都有一定的范围，用量超过一定限度不仅不能起到促生长作用，反而会抑制畜禽生长，甚至造成中毒死亡。
二是不了解添加剂的特性、种类和功能，不注意使用方法，不注意地域性差别，任意混合多种饲料添加剂。
三是用饲料添加剂代替精饲料饲喂畜禽。添加剂仅是一种营养补充剂，它仅含各种维生素、微量元素和药物添加剂等，不含能量，只有在饲料营养具备的条件下，才能最大限度地发挥作用。
因此不能用添加剂代替精饲料。应综合考虑以下几个方面来选择和使用饲料添加剂。
第一，先了解添加剂的性能、成分、含量和用途，再根据畜禽群体的生理特点、发育状况、生长阶段、生产用途(如蛋用鸡和肉用鸡)、土壤情况(我国大部分地区缺硒)和畜禽健康状况等，有目的地选择使用。
第二，选购饲料添加剂要特别注意该产品是否有批准文号及注册商标，否则是非法假冒产品或不合格产品，对此应特别引起重视。
第三，应注意产品的生产日期、批号及包装。产品超过保质期限，则其功能下降或失效。产品应包装严实，色泽鲜艳，气味纯正。尤其是维生素添加剂，接触空气、遇热、遇光后易变质失效。饲料添加剂怕潮，忌阳光照射，贮存时要注意防潮、防晒，应在低温下避光保存。
第四，控制使用量，与基础饲料混合均匀，同时注意配伍禁忌。
各种饲料添加剂并非对禽畜使用越多效果越好，应按适宜的添加量添加于饲料中，过量使用会引起动物生理功能障碍、新陈代谢失调甚至中毒。
饲料添加剂的用量小，如维生素、微量元素、抗生素等常用毫克／千克表示。因此必须保证与饲料混合均匀，否则易造成畜禽中毒。混合时先用少量的饲料与添加剂混合均匀，然后加大混合量，直至全部饲料混合完为止，切勿一次把少量的添加剂直接加到饲料中混合。各种添加剂有一定的配伍禁忌，使用不同的添加剂时应注意这一点，否则会导致效果下降或失效。例如，胆碱不能与水溶性维生素、骨粉和小苏打等同时使用;碳酸钙不能与维生素B1、维生素B2、泛酸、维生素D、维生素K1、维生素K2、青霉素、链霉素和土霉素同时使用，维生素B1，不能与青霉素同时使用，因它的水溶液呈酸性，可破坏青霉素;硫酸亚铁、氯化亚铁、硫化亚铁能加速脂溶性维生素氧化过程，故不能同时添加使用。
第五，抗生素类添加剂不宜长期使用，因为长期使用会使病原产生耐药性，从而形成耐药菌株，影响防治效果。应交替使用不同抗生素类添加剂，且选择使用那些残留少、不易产生耐药性的抗生素，还要严格控制使用量和使用期限。一般应在畜禽上市前7一15天停止使用抗生素。注意反刍家畜应慎
用抗生素添加剂，因土霉素、链霉素、金霉素等能抑制或杀灭瘤胃内的有益微生物群落，破坏反刍家畜的正常消化功能。
第六，使用驱虫保健剂时，应注意选择驱虫及抗球虫效果好、安全无毒、广谱、无残留或残留量少、副作用小、药效稳定持久的添加剂。
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