花菜的叶子能吃，只是口感不太好，且有农药残留，因此一般不建议食用。但如果里面有嫩的叶子还是可以吃的，农药不多，且口感甜甜的，吃起来很脆嫩。花菜叶的做法有很多，如焖冲菜，具体做法为：将菜叶切细末，热油，下菜叶末与辣椒末炒约10秒钟，放入保鲜箱后，盖紧盖子，食用前加少许香油与酱油调味拌匀即可。
一、花菜叶子能不能吃
花菜叶子能吃，只是味道不好，而且上面还残留有农药，因此一般不建议食用。但是，如果里面有嫩的叶子还是可以吃的，农药不多，且口感甜甜的，吃起来很脆嫩。
二、花菜叶子的做法
1、焖冲菜
（1）将花菜或花菜绿色菜叶剥下来，留用。
（2）将上述菜叶切细末，热锅后倒入少许油，下菜叶末与辣椒末炒约10秒钟。此时勿下调味料，以免食材出水影响口感。
（3）放入保鲜箱后，盖紧盖子，倒下静置10分钟，保持热气，使食材均匀加热。
（4）食用前，以少许香油与酱油调味拌匀即完成。也可待冷后放进冰箱冷藏，想吃时再取出调味。但是，必须在3~5天内食用。
2、菜梗肉片汤
（1）将剔除周围老皮的花菜梗切块，再下滚水煮5分钟至软。
（2）肉片用少量酱油调味，再加点地瓜粉抓匀。
（3）下肉片，以中火煮至肉片浮起即完成。
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