榛子是油料作物，它的含油量相当的高，一般含油量高达百分之六十多，它的出油率也是很高的，一斤榛子可以产出3到4斤油，油的质量一般是比橄榄油和茶油都要好，经济效益较高，而且也有很高的营养价值，适当的食用可以有效地降血压血脂、保护视力等等。
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