要问芹菜开花了是不是要拔了？据悉如果想要食用芹菜的茎叶的话，发现芹菜开花就要立即采收；如果希望对芹菜进行留种，就不需要拔除，等到5月份进行收种。芹菜开花的现象发生在越冬种植时，芹菜经历低温春化就会经历抽薹开花。在生产上，要及时采收芹菜，避免芹菜开花的现象。采收方法可以选择一次性采收和劈叶采收。
一、芹菜开花时间
芹菜从播种到成熟的生长时间大约在50-60天，在春季、秋季、冬季均能栽培。但是芹菜是二年生的作物，越冬播种的芹菜如果让其继续生长到第二年春天，就会进行花芽分化，抽薹开花。
二、芹菜开花处理方法
如果是只想要食用芹菜的茎叶，不希望它开花结种的话，可以在其开花前及时采收。虽然此时它的营养和口感会有所下降，但是还是可以食用的。如果想要进行留种，就等待其开花结种即可。一般芹菜的收种时间在5月份左右，等到芹菜中下部的种子变黄以后，将芹菜植株全部收割并取种。
三、芹菜采收方法1、一次性采收
芹菜的一次性采收方法就是在芹菜生长到60天左右时，从根部全株收割。这种方法比较简单方便，但是产量较低。
2、劈叶采收
芹菜的劈叶采收是在叶柄长度达到40厘米以后，将生长在植株外层的1-3片叶片劈下或割下，只保留中心的2-3片嫩叶使其继续生长。一般经过15-25天就能采收一次，直到2月份进行全株收割。劈叶采收时产量较高，但是要避免伤口感病，需要精心管理。
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