厨余垃圾主要是指家庭厨余垃圾、餐厨垃圾和其它厨余垃圾的总称。泛指易腐烂的，含有机质的生活垃圾，主要包括菜帮菜叶、瓜果皮壳、鱼骨鱼刺、剩菜剩饭、茶叶渣、残枝落叶、过期食品等。
厨余垃圾的处理
我国厨余垃圾处理的紧迫性
我国的厨余垃圾占生活垃圾的60%左右，而欧美国家只占25%，且我国的厨余垃圾含有74%的水分与有机物，且在空气中很容易腐坏，会产生刺鼻的异味。
厨余垃圾的用处
如果能将厨余垃圾妥善处理，甚至制成分解或循环利用的有机物质，还可以可持续用于阳台种植。比如熟知的淘米水中混有糠麸和碎米粒，含有丰富的氮、磷和微量元素，能够促进花卉生长发育，延长开花时间。但是淘米水并不能直接浇灌，一定需要先发酵。可以将淘米水装进可密封的塑料瓶中，放在强光下暴晒，半个月后就可发酵腐熟变为有机肥料。之后将其进行兑水稀释，按照淘米水与清水3:7的比例。
还可以把厨余垃圾制作有机肥料；
先把厨余垃圾放入厨余垃圾粉碎机中进行粉碎，这样可以加速厨余垃圾脱水、氧化和降解。厨余垃圾粉碎机可以自动把垃圾切成大小合适的颗粒，然后喷上厌氧或者好氧菌，这样就可以避免因为通气不良而出现堆肥温度上升慢、臭气产生量大、搬运搅拌不方便等问题。
把粉碎后的厨余垃圾从进料口放入厨余垃圾处理机中，经过搅碎、发酵、风干等步骤，从而转化成颗粒状有机肥。
厨余垃圾富含蛋白质、脂肪类和糖类等有机化合物，还富含氮、磷、钾以及各种微量元素等。分拣之后的厨余垃圾经过有氧发酵，可以作为有机介质，用于土壤改良。只要把厨余垃圾和其它垃圾分开装袋，把厨余垃圾投放至专用桶即可。
