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腌制芥菜头的材料
平时腌制芥菜头时需要准备芥菜头四五个，食用盐适量，白糖和甜面酱都适量，另外再准备适量的酱油，和一个干净的容器。
腌制芥菜头的做法步骤
1、把准备好的芥菜头处理一下，去掉它的顶部和根部的外皮，然后再用清水洗净，洗好以后去掉水分。
2、把芥菜头用刀切成片状，再把它切成粗一点的条状，放在干净的盆子中，加入适量的食用盐，用筷子调匀以后腌制十二个小时，中间要用筷子翻动几次。
3、把腌好以后的芥菜头丝取出去掉水分，再把它们放在盖帘上晾制，等表面的干燥以后收集起来。
4、把准备好的面酱和酱油入锅加热烧开，然后再加入适量的白糖调匀以后取出，降温，与晾好的芥菜头一起放入到可以密封的容器中，调匀以后密封腌制三到五天以后就能入味，入味以后想吃就可以随时取出食用。
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