要问芹菜如何保鲜？据悉芹菜可以在喷水后用保鲜膜包裹严密，放入冰箱中冷藏保存，冰箱温度要在10℃以下，这样芹菜就可以保存一周左右的时间。但需要注意，冰箱中不能放有已经成熟的水果，比如苹果或者香蕉。也可以找一个容器装入细沙后把芹菜插入沙土中，浇入适量的清水保持沙土的湿润，这样可以让芹菜保存很长一段时间。
一、芹菜如何保鲜
芹菜如果采用不正确的保存方法，一到两天就会出现颜色变黄、质地较软的情况。新鲜的芹菜可以喷水后等待芹菜把水分全都吸收干净后直接用保鲜膜包裹严密，放进冰箱冷藏中保存，冰箱温度要设置在10℃以下，而且冰箱中最好不要放置苹果或者香蕉，它们会释放乙烯加速芹菜变质，放入冰箱中的芹菜一般可以保存一周左右的时间。
还可以把芹菜种植在细沙中，适当地加入一些清水，保持沙土的湿润，这样芹菜即使过了十几天后依旧可以保持新鲜。这种方法非常适合长期储存芹菜。
二、芹菜发黄还可以食用吗
如果芹菜的根茎没有发生腐烂变质的情况下，芹菜的茎叶变黄是可以进行食用的。芹菜发黄可能是在生长期施肥时缺少氮元素或者施肥浓度过大导致的，并不影响食用。在芹菜生长期土壤缺水较为干燥或者种植芹菜时没有进行正常的通风也会出现芹菜茎叶发黄的现象。过量的氮肥是引起芹菜茎叶发黄的主要因素。但是发黄的芹菜不会对人体产生危害，可以正常食用。
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