众所周知番茄酱一直是薯条的标配，其实它除了可以配薯条食用以外，还可以用来当作调味品，在制作鱼香肉丝或者红烧鱼时，都可以加入适量番茄酱，能让做好的菜品色泽和味道更加诱人，但生活中很多人认为外面出售的番茄酱不安全，质量无法保证，就想自己家中制作，只是对它的做法了解不多，不知道如何下手，今天小编就来教大家应该如何制作番茄酱。
材料
制作番茄酱时，需要准备新鲜的熟透番茄五个，白糖50克，白醋十克，沸水适量。
做法步骤
1、把准备好的番茄用清水洗净以后用水果刀在它的顶部划上一个十字口，然后放在盆中，冲入准备好的沸水，一个盖子，几分钟以后把番茄取出，这时就会看到它的果皮已经自然开裂，用手轻轻把它们取下，扔掉就可以。
2、把去掉果皮以后的番茄切成小丁状，加入白糖腌制半小时，然后直接倒入到不粘锅中，再加入准备好的白醋，调匀以后开火煮制，用大火煮开以后要调小火力慢慢熬，在熬制的过程中，要用筷子不断搅拌，以免糊锅。
3、等锅中的番茄酱冒泡，而且变成浓稠的酱状物以后关火，等它降温以后取出，装入干净的玻璃瓶中密封，存入冰箱冷藏保存，想吃时用干净的小勺取出食用就可以。
4、在家中自己制作番茄酱时，如果不想用刀把番茄剁碎，可以把番茄直接放入到料理机中，用料理机把它打成粘稠的膏状，取出以后再加白糖调匀，然后直接入锅熬制就可以。
5、在家中制作番茄酱，加入少量的白醋，是起到杀菌作用，能有效预防番茄酱变质，如果不想加入白醋，也可以加入适量新鲜的柠檬汁，这样同样能起到防腐杀菌的作用，也能有效预防番茄酱变质。
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