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蜂巢蜜的真假怎么鉴别?

时间 : 02-04 投稿人 : 安南 点击 : 加入收藏

1、外观:形状多是不规则的,不是完全固体的,而是像油一样粘稠的液体。2、气味:因蜜种而异,无论如何都带有花香,而假蜂巢蜜基本上没有花香味。3、口感:蜂巢蜜含有蜂蜡,吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性,还有轻微的酸味和辣喉感。4、结晶:很难出现结晶。5、价格:生产周期较长,价格较昂贵。

蜂巢蜜的真假怎么鉴别?

一、外观

蜂巢蜜的形状多是不规则的,因为蜂巢完全是蜜蜂自己生产的,所以很难大量生产形状规则的蜂巢蜜。此外,蜂巢蜜不是完全固体的,而是像油一样粘稠的液体,并有种快要流出来的感觉,假如蜂巢蜜非常规则且呈固体状则一定要小心,有极大的可能是你买到假的蜂巢蜜了。

二、气味

蜂巢蜜的气味因蜜种而异,但无论如何肯定是有花香味的,例如槐花蜂巢蜜有槐花香,枣花蜂巢蜜则有枣花的味道,而假蜂巢蜜基本上没有花香味,更多的可能有一股浓郁的糖浆味,原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的,或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。

三、口感

蜂巢蜜的口感非常特殊且自然,在吃的时候有浓郁的花香味,与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡,因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性,回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感,而假蜂巢蜜的味道非常单一,基本上只有纯粹的甜味(白糖的味道),咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。

四、结晶

结晶是蜂蜜固有的特性(葡萄糖从蜂蜜中析出的过程),但蜂巢蜜是很难出现结晶的(在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的,只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶),假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬(白糖晶体),则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。

五、价格

蜂巢蜜的产量决定了比较昂贵的价格,实际上生产蜂巢蜜的周期比较长(蜂蜜完全酿制大致需要7天左右,而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长),同时生产蜂巢蜜蜜会错过花期,严重影响蜂巢蜜的产量,因此蜂巢蜜的价格绝对不便宜。

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