岩蜂蜜是蜂蜜中的一个特殊品种，它是自然界中的野生蜜蜂，它是天然野生蜂蜜在深山中经风吹日晒和日月洗礼后，得到了一种类似于岩石状的物质，它是比较坚硬的存在，但它营养价值极高，这种蜂蜜具有比较高的保健功效，而且能用于一些疾病的治疗，但岩蜂蜜的产量特别少，市场上出售的很多岩蜂蜜都是假货购买时必须认真辨别它的真假。
1、抗病毒
消炎杀菌抗病毒是岩蜂蜜的重要功效，它含有的活性酶和黄酮类化合物都能消灭人体内的敏感菌和致病菌，并能抑制多种病毒的活性，平时人们用它冲水和能量，身体抗病毒能力明显提高，它能预防多种病毒性疾病发生，对维持人体健康有很大好处。
2、延缓衰老
岩蜂蜜能提高人体抗衰老能力，它能阻止人体内氧化反应发生并能清理人体内的过氧化脂质和自由基，经常使用能让人体保持健康年轻的状态，也能延缓多种衰老症状发生。另外人们吃岩蜂蜜还能吸收丰富的多糖和果糖，这些物质进入人体后能转化成能量和缓解身体疲劳也能让人体自身抗疲劳能力明显提高。
岩蜂蜜的真假鉴别1、鉴别岩蜂蜜的真假时，可以先闻一下它的气味，那些优质的岩蜂蜜就自然的蜜香，而且有一种清甜的味道，如果把它放在鼻子下能闻到浓郁的刺激性的气味或者酸腐味，则说明这种蜂蜜是假的岩蜂蜜，是有些人用化学原料制居的仿冒品，这样的岩蜂蜜不能食用，食用以后会对身体产生不良影响。
2、鉴别岩蜂蜜时还可以把它取下一小块放在手里捻一下，如果能完全化开，没有明显的颗粒感存在，就说明它是真火，如果在碾动时发现它有明显的颗粒状硬物存在，则说明它是加入了杂质的假货。另外把真正的岩蜂蜜放在火上烧时，会有明显蜜香出现，但假的岩蜂蜜是不具备这种特征的，它在燃烧时多会有异味出现。
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