喜欢吃螃蟹的人都知道，那些带有蟹黄的螃蟹在市场上最受欢迎，而且他们的售价比其他螃蟹要高一些，那么蟹黄到底是什么呢？蟹黄又具有哪些营养和保健功效呢？为了让大家对蟹黄多一些了解，今天小编就带大家去了解什么是蟹黄同时也会告诉大家它的功效与营养价值分别有哪些。
蟹黄是母螃蟹身体的一部分，还是母螃蟹体内的卵巢和消化腺多为橘黄色，蟹黄味道鲜美，营养价值极高。但真正的蟹黄与螃蟹的卵并不是同一种存在，它的营养价值和保健功效远远高于，普通的螃蟹，因为蟹黄中还含有螃蟹的其他器官和腺体及组织液体，它比普通螃蟹懒的体积要大很多。
蟹黄的营养价值在平时我们是用蟹黄可以吸收大量高质量蛋白，更能吸收丰富的微量元素，除此以外，它还能为人体补充一些氨基酸和矿物质，人们食用蟹黄以后能起到明显的资本，能缓解体虚增强身体素质。
蟹黄的功效1、抗结核
蟹黄具有一定的抗菌作用，它对人体内的结核菌有明显抑制和消灭作用，那些患有结核病的人，多吃一些蟹黄，能加快病情康复，而正常人群多吃一些蟹黄，则能防止结核病发生。
2、清热解毒补骨添髓
螃蟹中的蟹黄不单能为人体补充丰富营养，它还具有清热解毒补天水的重要作用，能防止热毒在人体内淤积，更能促进骨骼发育，可以缓解人类的风湿骨痛和腰腿酸痛，另外人们出现跌打损伤和淤血肿物，以及肝肾不足时，多吃一些螃蟹中的蟹黄对身体恢复也大有好处。
3、保健身体预防疾病
蟹黄还是一种难得的保健食品，它不但能滋补强壮身体，增强人体自身抗病，也才能保护人类的心血管科里，防止高血压和动脉硬化以及血栓发生。另外经常吃蟹黄，还能促进人体代谢，增强人体的抗病毒能力，可以防止身体组织细胞癌变能让癌症发病率明显降低。
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