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甜蒜的腌制方法 正宗甜蒜的制作方法

时间 : 08-28 投稿人 : 琅琅 点击 : 加入收藏

甜蒜口感脆嫩滋味诱人,是人们最喜欢吃的一种下饭小菜,用它配粥或者下饭,都会感觉特别好,于是在每年大蒜上市的时候,人们就想自己腌制一些甜蒜,方便自己的家人随时食用。今天小编介绍的是正宗甜蒜的腌制方法,能让大家轻松学会甜蒜如何腌制。

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甜蒜的腌制方法

1、腌制甜蒜时不但要准备白糖,还要准备适量的白醋,白糖和白醋的比例大约是2:3,平时在家中腌制时,可以准备新鲜大蒜两千克,白糖700克,白醋1千克,另外再准备30克食用盐和适量的清水,还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、把准备好的玻璃瓶,要提前用高温消毒并控干里面的水分,把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮,再把它的根削掉,然后用清水洗净,随后放到干净的大盆中,放入适量食用盐,加入清水浸泡,浸泡过程中可每隔四小时换水一次。

3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出,要让他的上头朝下晾干里面的水分,准备一个干净的锅,把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开,在煮的过程中也可以放入适量纯净水。

4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中,让它降温,降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制,腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方,而且要把瓶口密封好腌制,20天左右里面的甜蒜就能腌好,可以随时取出食用。

5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取,不能带入生水和油,不然腌好的甜蒜容易变质腐烂,腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室,这样能让它保存5~6个月,方便人们随时食用。

上面为大家介绍了正宗甜蒜的制作方法,能让大家进一步了解甜蒜应该怎么腌制,如果大家平时也喜欢吃甜蒜,就赶快动手按上面介绍的方法去制作吧。

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