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蔬菜不能久放冰箱,蔬菜能不能久放

时间 : 09-06 投稿人 : 雁荷 点击 : 加入收藏

蔬菜我们天天要吃,但有时没空去买,所以家中就存放了很多蔬菜,但这种做法不太好。

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现代人爱存蔬菜

现代人工作繁忙,生活节奏加快,没有时间经常去买菜,因此不少人常常将一个星期的蔬菜买回来放在冰箱里存储,孰不知这样是极其有害的。

蔬菜储藏久了易形成有毒物质蔬菜中含有硝酸盐,硝酸盐本身是没有毒的,但储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种有毒物质,它在体内与蛋白质类物质结合,是导致胃癌的重要原因之一。

不新鲜蔬菜易中毒

新鲜蔬菜买来后应当尽快烹调,烹饪后最好当天吃完,不要反复热剩菜。凡是已经发黄、水渍化的蔬菜,其中亚硝酸盐含量都非常高,千万不可食用。

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