问：羊的出肉率是多少？
答：
要问羊的出肉率是多少，据悉羊的出肉率一般为40%-55%左右。羊肉在古时候被称为羖肉、羝肉、羯肉，其肉质与牛肉相似，但肉味较浓，具有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，但若在烹调时加入适量的甘草、料酒和生姜，即可去其膻气又可保持羊肉的风味。
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