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香芋和芋头的区别

时间 : 10-07 投稿人 : 和泽 点击 :

香芋是芋头吗?

答案:香芋就是芋头。

香芋和芋头的区别,香芋是芋头吗 | 养殖常见问题

一、芋头的介绍

芋头又称香芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。

二、香芋的营养价值

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被认为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

三、香芋的适宜人群

一般人群均可食用。

1.特别适合身体虚弱者食用;

2.对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头同什么一样?

香芋和芋头是一样的。芋头别称芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等,可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克、蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

芋艿和芋头的区别?

1、形状不一样

芋头形状呈椭圆形,有点像织布的纺锤,芋艿外观呈圆柱形。

2、肉质不一样

芋头的肉质是比较酥软的,吃起来像土豆,风味独特,不会感觉到腻;而芋艿吃起来的口感很像板栗和冰淇淋,肉质比较细腻。

3、重量不一样

芋头个头比较大,一般在1000克到2500克左右,芋艿一般在30克到150克左右。

冰糖芋算芋头还是芋子?

不是。冰糖芋是一种植物,口感偏甜,吃起来软软糯糯的,是芋头的一个品种。跟香芋不同,二者不是一个种类的芋头。从外观上来说,冰糖芋个头较小,椭圆形,而香芋整体长得瘦长,体型较大。冰糖芋适合蒸熟蘸白糖食用,或是切成片状炒菜。香芋可以做成芋圆或是香芋扣肉。

雪芋跟香芋有什么区别?

1、外观不同:芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,一般个头较大,也有个头小的称为小芋头。香芋个头较小,偏长方形,像一个小土豆。

2、口感不同:香芋的口感偏软,更香糯。芋头口感偏硬,吃起来是比较爽口的那种。

3、做法不同:香芋更适合蒸煮食用,比如香芋蒸排骨,香糯可口。芋头则适合红烧吃。

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