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青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮,密生灰色长硬毛。叶柄长,密生灰色长硬毛,托叶小,披针形,三出复叶,顶生小叶菱状卵形,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形,叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
毛豆,是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
青豆植物名,为豆科大豆属一年生草本植物。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在肠经,具有健脾宽中,润燥消水的作用,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
菜毛豆和毛豆区别?
两的没区别的,毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
菜豆与毛豆的区别?
表现在品种上,其中毛豆属于豆科菜豆族大豆属植物,而莱豆属于豆科野豌豆族豌豆属植物,其中毛豆也就是黄豆的嫩夹,可以煮熟凉拌食用,而菜豆则需要剥皮炒制或者煮熟食用。
也表现在叶片上,其中菜豆的叶片较大,叶片上的叶脉十分清楚,且叶片边缘呈现锯齿状,颜色对鲜绿色,而毛豆的叶片较小,且叶子较为光滑,形状为椭圆形,且靠近叶尖的一端会向内卷曲。
早春毛豆露地栽种技术有哪些要求?
毛豆通俗的说就是新鲜带粒的黄豆嫩荚,是夏、秋季节大家餐桌上一种很常见的蔬菜。它富含蛋白质,脂肪和维生素,营养丰富,食用方便,而且味道也很鲜美。因此,毛豆也是大家生活中不可或缺的一种蔬菜。
一、毛豆对外界环境条件的要求(一)温度:毛豆喜温暖。种子在10~11℃开始发芽,在15~20℃发芽快。苗期能忍受短时间的低温,生长期间最适温度为20~25℃。温度低,开花结英期延迟,低于14℃则不能开花。在日间温度24~30℃,夜间温度为18~24℃时,花发生较早。在生长后期对温度特别敏感,温度高,提早结束生长;温度急剧下降或早霜来临,则种子不能完全成熟。当温度在1~3℃时植株受害,温度降至-3℃时,植株冻死。故在无霜期短的地方,选择适当的品种很重要。
(二)光照:毛豆属于短日照植物。对日照的反应,因品种而异。南方的有限生长类型、早熟品种,对光照的要求不严,在春、秋两季栽培均能开花结英。北方的无限生长类型、晚熟的品种则多属短日性。所以北方的品种南移,往往提早开花;南方的品种北引,常茎叶繁茂,延迟开花。故各地区间引种,要考虑这些因素。
(三)水分:毛豆是需水较多的豆科作物。对水分的要求因生长时期而不同,播种期水分充足,种子发芽快,出苗整齐健壮。苗期需水量为田间最大持水量60%~65%,分枝期为65%~70%,鼓粒期为70%~75%,生育前期过湿或过干影响花芽分化正常进行,开花会减少。在开花结荚期过湿或过干,花荚脱落显著增加。
(四)土壤养分:毛豆对土质要求不严格,沙壤土至黏壤土皆可栽培,而以土层深厚、排水良好、富含钙质及有机质的土壤为好。最适宜毛豆生长的土壤pH值为6.5,超过9.6或低于3.9时,毛豆不能生长。毛豆对养分的需要,开花以前吸肥较少,从播种至始花期吸肥不到总量的80%以上。毛豆需氨多,虽有根瘤菌固氮,但有相当大的部分还要靠施肥供给。若氮素不足,生长不好,花荚脱落增多。开花始期前吸氮量约占总吸氮量的16%,花开结英期则占78%。毛豆也需要大量的磷、钾。分枝期缺磷,分枝、节数会减少;开花期缺磷,节数和开花数减少,增加花荚脱落。缺少钾则叶变黄,由顶部向基部扩展,严重时整个植株枯黄而死。
二,播种前准备(一)整地施肥
毛豆可以单作,也可以间作套种。单作的首先要做好整地施基肥的工作。毛豆对土质的要求不严格,凡疏松肥沃、排灌方便的田块均可。播种前尽早深犁晒伐,细耙做畦,畦要平直。结合整地,施足基肥。有机肥料对毛豆植株的生长发育有良好作用,氮肥和磷肥配合的增产作用比单施氮肥大,铵态氮的作用比硝态氮好。耕地时用圈肥或堆肥每公顷22500~37500kg,翻入土中作为基肥。若土壤过酸,要施石灰调节pH值为6~7.5,播种前在播种穴或播种条沟中施过磷酸钙每亩15~20㎏。
(二)种子处理
①选种:播种前先将种子进行筛选或风选,除去种子中混有的菌核、莵丝子种子、小粒和秋粒,再拣除有病斑、虫蛙和破伤的种子。
②药剂拌种:微量元素中的钼能增强毛豆种子的呼吸强度,提高发芽热和发芽率。可用浓度为1.5%的钼酸铵水溶液拌种,每100kg种子用钼酸铵稀释液3.3kg。若种子田曾发生紫斑病、褐纹病、灰斑病等,还须用福美双拌种消毒,用药量为种子重的0.2%
③根瘤菌接种:未种过毛豆的田块,接种根瘤菌效果显著。发育良好的根瘤,能供应毛豆所需全部氮素的63%左右,其余氮素则靠施肥满足。可利用人工培养的根瘤菌剂接种,效果较好。
三,播种育苗(一)品种造选择与播种时间
毛豆品种主要按生育期来分类,长生育期的毛豆能达100天以上,短生育期的毛豆只有50~60天,因此要根据栽培季节来选择品种。早春栽培毛豆尽可能要选择籽粒饱满,耐寒性强,适应性广,品质和产量比较高的短生育期品种。比如鲁青1号,特早1号等。南方直播可在三月中下旬进行,北方可于四月中上旬播种,采用育苗移栽可适当提前播种。
(二)播种方法
①直播:毛豆直播方法有条播和穴播两种。植株分枝少的品种适合穴播,春播早熟只品种株距控制在25厘米,中晚熟的品种株距控制在30~40厘米,每穴4~6粒种子,亩用种量3~4㎏。条播株距12厘米,行距34~45厘米,亩用种量5~6㎏。
②育苗定植:毛豆也可用冷床育苗,播种前晒热苗床,播种后覆盖谷糠或地膜以提高地温。种子最好用秋籽,这种种子出芽势张强,在较低温度下仍然良好发芽。出苗前不浇水,以免烂籽。毛豆幼苗比较耐低温,早春定植,可在幼苗第一片复叶展开后,新霄霜前几日定植到露地。早熟品种亩栽苗45万株左右,中晚晚熟品种30万株左右。
四,田间管理
(一)幼苗期管理
毛豆播种后10天左右小苗就陆续出土了,这时要及时到田间查看,发现有缺苗断苗现象,应该立即补种。毛豆幼苗期比较耐旱,不用浇灌,这样可以促进根系向土壤深处生长,还能防止春天地温下降,影响苗期生长。
(二)分枝期管理
毛豆分枝期时间大约是15天,这时期毛豆进入了以根茎叶生长为主的营养生长阶段,主要管理目标是培育壮苗。分枝期后要马上中耕除草一次,除草要细致,为了防止锄头伤到苗的根系,苗附近的草最好用手拔除。中耕要稍微深一点,深度以打透表层土壤为标准,因为这样可以起到防旱保墒的作用,同时还能增强土壤通气性,促进土壤微生物活动,加速有机物分解,提高根瘤菌的固氮能力,对根系生长和培育壮苗十分有利。
(三)花荚期管理
花荚期时间大约是35~40天,这一时期是营养生长和生殖生长同时并进的时期,如果仅靠原来的种肥已经不能满足要求,所以要在花期进行一次追肥,对增花保莱荚提高产量有明显作用。这一次追肥力,要根据苗情和土地肥力来灵活掌握。一般每亩追施强力高效生物有机肥100公斤,追肥时不要撒施在叶子和空地上,最好在离植株约10厘米处撒放,这样既不浪费肥力,又不烧伤根系。由于花荚期需要干燥少雨气候,所以追肥后不需要浇水。
(四)鼓荚期管理
毛豆鼓荚期时间大约是15~20天,毛豆鼓荚期是营养生长已停止,以生殖生长为主的时期。这个时期发育正常与否将决定着毛豆豆荚的品质,主要管理目标是防止植株徒长和早衰。
如果出现徒长现象,可以采用摘心来抑制生长。摘心也就是打顶,就是对预留毛豆的主茎进行处理的工作,这一工作最好在上午进行。具体方法是先找到毛豆植株最顶端那一茬已经结一荚成功的小豆芽,然后再把它上部还在开花的整个生长点掐出1~2厘米就可以了。摘星可以减少落花落荚,使豆荚成熟一致,并可以提高产量5%~10%,提早成熟3~6天。
在鼓荚期如果发现有早衰现象,要及时用磷酸二氢钾400克兑水50公斤对花期叶面进行喷施。每隔15天喷一次,连喷3~4次,这样就可以提高叶片光合能力,减少落花落荚的同时防早衰,促灌浆和豆粒膨大。
五,病虫害防治
1,大豆霜霉病:主要发生在春播毛豆的开花结荚期,病发时先在叶片上产生多角形不规则黄斑,边缘明显,叶片背面有白色霉层。病发初期可以用50%的双酶异特灵1300倍液在花荚期喷药两次,用药间隔在7~10天,也可以用杜邦克露700倍液喷洒。
2,大豆灰斑病:幼苗和成株均会染病,幼苗发病子叶上出现凹陷的红褐色病斑,严重时可致幼苗枯死。成株发病,茎叶,豆荚,籽粒均会染病,严重影响毛豆品质和产量。如发病初期在大豆花荚期选用41%甲硫·戊唑醇悬浮剂65-90毫升/亩,或90%多菌灵水分散颗粒40-50克/亩进行防治,结合叶面肥,于发病初期兑水叶面喷雾。后期药剂防治效果不好,应提前预防,选用抗病种子,用药剂浸种或拌种,预防放效果较好。
3 ,大豆白粉病:病害多在叶片部位发生,初为淡黄色小斑点,后扩大为粉斑,严重时叶片正反背均出现白色粉尘状物,严重影响叶片光合作用。发病初期可用70%甲基布托津可温湿性粉剂1000倍液,或者25%粉锈宁2000倍液均会匀喷雾防治。
4,豆荚螟:主要是幼虫蛀食毛豆花器造成落花,蛀食豆荚造成洛落荚成或者烂荚。对豆荚虹螟的防治主要采用豆荚螟的天敌赤眼蜂来进行生物防治。也可在用低毒农药青氰戊菊脂乳油2000倍液在上午9时前喷雾花蕾防治。
5,小地老虎:主要是3龄前幼虫啃食嫩茎或幼苗心叶,选造成田间毛豆断苗。可在田间设置黑光幻灯诱捕成虫,也可以用90%敌百虫晶体1000倍液,或者用2.5%溴氰菊脂3000倍液防治3龄前幼虫。
六,适时采收
一般情况下露地春播毛豆是在6月左右采收。具体时间要掌握在开花结荚后30天,有80%豆荚籽粒充实饱满,豆荚颜色由青绿色转为淡绿色为采收期。采收时要在早晨有露水时进行最好,可选择一次采完,也可以分2~3批采收。毛豆一般作为鲜食品或者速冻加工品,因此,对它外观和口感的要求都很高的,如果我们采收过早的话,毛豆粒小而扁会影响产量,采过晚又会出现豆粒变硬、商品性差的问题,所以对于毛豆来说适时采收很重要。
总结:早春毛豆露地栽培最好在地温稳定在8~10℃时播种最适合,也可以提前半个月育苗移栽。对于早春毛豆高产种植技术主要是选好的品种,适时播种,根据毛豆不同的生长时期,科学施肥浇水,促花保荚,及时防治病虫害,适时采收鲜嫩豆荚。只有通过精细的田间管理,早春种植毛豆才会获得高产,并产生较高的经济效益。
毛豆为什么外皮光滑少毛?
毛豆外皮光滑少毛就表明毛豆开始老了,因为毛豆是黄豆植物生长开花后刚刚结果时,豆荚内的豆子还是嫩的时期的果实。
这时候毛豆豆荚的外皮绿色并有层密密短短的绒毛。随着毛豆渐渐长老,豆荚外表就由光滑少毛了。毛豆壳没有毛了多半是毛豆时间太长了。 许多市面上卖的毛豆,都可能放了许久了,并且放到冰箱冻上了。