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肉桂茶是武夷岩茶中著名花色品种之一，在清朝时已负盛名，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
肉桂的冲泡方法？
肉桂茶怎么泡步骤二、烫壶温壶
水烧开后，把茶具都用开水冲洗一次，这样可以预热茶具，冲泡出来的茶味道才更香。
肉桂茶怎么泡步骤三、醒茶
将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，可以让茶叶与空气和水份进行接触，唤醒茶叶，轻闻干茶香。不过，真正的武夷岩茶，可以不用冲洗茶叶，直接冲泡即可。
肉桂茶怎么泡步骤四、冲泡
肉桂茶冲泡后有独特的岩韵和醇厚的花香，所以，水质的选择，也是很重要的，最好是用山泉水去冲泡，其次是矿物质充分的矿泉水，但不是纯净水、自来水。
肉桂茶怎么泡步骤五、倒茶
肉桂茶前三泡可以快速出汤，之后的每泡时间掌握在5秒钟左右，比较优质的山国肉桂茶，可以冲泡8-12泡左右。轻轻地把壶中茶水倒入公道杯，这样每个人都可以享受到色、香、味的茶了，让人身心愉悦。
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