刺竹笋保存方法？
1、焯水后冷藏。新鲜的竹笋去掉外壳之后，放入到冷水里面煮两分钟左右的时间，捞出来控干表面的水分之后，装入到袋子当中，放进冰箱的冷藏室，可以保存5天左右的时间。
2、保鲜膜保存。可以在竹笋的外部缠裹上一层厚厚的保鲜膜，没有保鲜膜可以使用干净的食品袋代替，这样可以锁住竹笋里面的水分，就算冷藏之后，竹笋吃起来的口感也会很新鲜。
贵州刺竹怎么泡？
1、材料：干刺竹笋300克，五花肉300克，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，水适量。
2、五花肉洗净切块。
3、干刺竹笋用开水浸泡8小时。
4、油锅烧热，加入五花肉翻炒。
5、炒出香味后加入竹笋翻炒，加糖，盐，加酱油翻炒。
6、加水烧开，盖上盖子小火烧一个小时左右即可出锅。
刺竹笋煮多长时间？
一般是煮20分钟，通常情况下，竹笋煮的时间久吃的时候对身体也是很好的。
1、经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。
2、春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。
3、草酸也会影响人体对钙质的吸收，开水焯一下，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋现在这个季节可是很贵的，但往往带点苦味，最好焯下水，这样的竹笋才更香甜。
九月份的刺竹笋好卖吗？
九月份的刺竹笋好卖。虽然竹笋中有大量的蛋白质的，但是它的热量其实并不高，所以想吃的朋友可以放心食用，并且适当吃一些竹笋还是有利于减肥的;但是要注意食用的方法，不要用太过油腻或刺激的配料，最好吃的清淡一些。竹笋的营养价值是很高的，在它其中有大量的营养物质，可以为人体健康提供大量的能量;比较好的是，竹笋也非常适合现在很多减肥人士食用，因为它的热量低、粗纤维多，有助于排出体内垃圾物质，增加饱腹感，减少热量摄入。
刺竹笋怎么处理涩味？
1.把新鲜的竹笋，给放到沸水中，煮15分钟左右，再捞起来用清水给浸泡几个小时，便可以去除掉竹笋的涩味。需要注意是，泡竹笋的时候，中途要换几次水，这样不会让竹笋变味哟。
2.竹笋可以将皮剥掉之后，用黄酒给浸泡几分钟，再用清水给冲洗干净，这样也可以去除掉竹笋不好的味道，还可以让竹笋更具鲜嫩。
3.将竹笋给切好，然后放到盆子里面，加入盐，给泡制几个小时，再用清水给冲洗干净，是可以去除掉一些竹笋涩味的。
4.最后一种方法，便是用高温所蒸制，将竹笋给清洗好后，放到蒸茏中给蒸一段时间再取出来，用清水给清洗干净，这样得到的苦笋不会苦也不会涩，还会有一股鲜味。
