1、浸泡法，这个是大家最常用的，用清水浸泡3-5个小时再煮，很快就烂；
2、炒制法，将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可，吃的时候拿出来煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
3、冰冻法，将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，吃的时候再煮，很容易开花；
4、冰水法，没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，被冰水激过的绿豆更容易煮烂。
绿豆糖水
用料
绿豆 250克
香草 10克
冰糖 250克
清水 适量
做法:
1.将绿豆，香草洗干净后
2.放入锅中加水大半锅,大火烧开
3.煮开后用中小火煮半小时（要保持在小滚的状态），最后转用大火煮20分钟左右
4.煮至绿豆起沙，加冰糖再煮10分钟左右，即可
绿豆如何快速去皮，绿豆可以做什么甜品？
你好。
很高兴回答这个问题。
关于绿豆如何快速去皮，和绿豆可以做什么甜品。
说一下个人的经验吧。
绿豆去皮最简单的方法就是绿豆拿水泡发。
一般浸泡2-5个小时。
泡的时间越久去皮越容易。
把泡发的绿豆放于双手之间。
反复搓摩，摩擦力的作用下加上绿豆已经水泡发胀的原理。
这样绿豆皮就很容易脱落了。
搓摩好后拿清水冲洗掉表皮就可以了。
这个是很好掌握的尝试一次就会了。
在说说绿豆可以做的甜品。
当然最最最经典的肯定是每年都会吃到的绿豆糕了。
在就是我们经常吃的绿豆饼，绿豆冰棒，绿豆沙冰了。
着重说下绿豆糕的做法吧。这个最为经典也最好吃了。
这是我自己的家常做法不敢说是最好吃但是至少是最健康的美味。
首先准备好提前一天泡好的绿豆。
用上面的方法把绿豆皮处理掉之后。
上锅蒸30-40分钟使得绿豆完全熟透晾凉。
然后用勺子碾压过筛之后。
不粘锅放入黄油，小火融化黄油倒入过筛后的绿豆泥。
加入糖粉，奶粉。小火慢慢炒。
炒到水分变干就可以了。
一定要小火不然容易糊掉。
把炒好的绿豆泥放入模具压实脱模即可。
冰镇一下口感更好哦。
也可以适当加一点喜欢的配料在里面比如蔓越莓干之类的果干类。
这个就看个人喜好了。
希望我的回答可以给你帮助！！！
