红薯吃的是根茎,红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
红薯是地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎,外皮淡黄色,光滑。
红薯是变态茎吗?
不是。
红薯是属于植物的根部,一种一年生草本植物,我们吃的红薯都是从土地中挖出来的,红薯是一种变态茎,地下部分具有圆形、椭圆形或纺锤形的块根,有些块根品种容易开花,有的品种在气候干旱时会开花,夏季人们也喜欢把红薯叶子摘了炒菜。
怎样区分日常吃的食物是根还是茎?
日常吃的食物主要是根还是茎,主要看吃的部位上面是否有根,比如土豆,是光滑的,上面没有须根或根毛,这是块茎。
红薯,上面有根,吃的是块根,萝卜上面有根毛,吃的是根。大蒜、葱,尾部有根毛,而且是须根系,大蒜上面没有根毛,所以大蒜、葱吃的是茎。