咸瓜十分的下菜,是饭桌上面很常见的一个咸菜,其实咸瓜的腌制方法也很简单,就是简单的将黄瓜放入盐,然后保持一个晚上,让黄瓜里面的水分都出去,最后在将黄瓜放入一个瓶子中,放入自己喜欢的菜比如说香菜、葱段等等都可以,然后在腌制一个晚上到两个晚上就可以吃了呢,方法十分的简单。而且味道十分的鲜美很多人就独爱这种咸菜。
宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼?
咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银,刺极多,肉细嫩,可清蒸、红烧,肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后,风干,就成了咸鳓鱼。清蒸,咸而鲜香,特别下饭。盛夏酷暑天,咸鳓鱼开胃增食欲,特别下饭。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子,鲜香无比。
咸米饭怎么做好吃配什么菜?
羊肉手抓饭,砂锅煲仔饭都属于咸米饭的种类,
羊肉(手)抓饭,羊肉切成小丁,胡萝卜,洋葱,盐等佐料,将米洗干净,加入适量的水,放入电饭锅中煲熟即可,
煲仔饭:在砂锅中将米饭闷到80%熟,放入香肠片儿,菜心或油菜淋入蚝油生抽,中间打一个生鸡蛋,再闷一会儿就好了。
还可以做海鲜饭,咸米饭的原则就是以米饭为主,放肉,放菜,放调料。