红扁豆的意思是指，又名连度豆，属于扁豆一类，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整，建议素食人群一定要多食用！
与上面几位豆类家族的长辈相比，红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用！
红扁豆是几月份成熟？
扁豆一般在5至7月份底进行播种种植，但根据的种植时间应根据当地的气候等因素来决定。扁豆生长速度快，一般40至60天左右就可以采收。
扁豆的种植时间
无论种植任何作物时都要适时播种，都要根据当地的气候、温度、光照等因素来播种。扁豆的种植时间在不同地区区别很大，比如长江流域扁豆的种植时间是5月至7月底前播种，8月底9月初上市；华北地区的扁豆种植时间多在6月播种。扁豆种子适宜发芽温度为22～23℃，这是选择扁豆种植时间的重要依据。
扁豆的育苗方法
要选用苗期耐低温，生长速度快，结荚多而早，且嫩荚纤维少，质脆味美，抗逆性强的优良品种，如上海白扁豆、红筋扁豆等。在当年12月上旬选晴好天气播种育苗，播种后在中棚中架小拱棚覆盖，保持小拱棚内温度在25℃左右。若超过此温，要注意通风调节棚温，防止高温烧苗，或形成高脚苗；当室外温度降至6℃以下时，在小拱棚上覆盖草帘保温，草帘日揭夜盖，防止低温形成老僵苗。
扁豆的整枝摘心管理
移栽定植后的扁豆子蔓长至40-50cm时，要及时搭'人'字架引蔓上架，其架高控制在1.5m左右。多层覆盖栽培的扁豆，因其播种早，生育期长，枝叶易徒长，应及时打顶摘心，以促进花序发育，早开花，早结荚，早上市；结荚盛期及时整枝是延长采收期的重要技术措施。方法是扁豆定植后，子蔓长至100-120cm时及时摘心，促使下部多生孙蔓侧芽，多开花多结荚。进入结荚盛期，剪去下部老枝老叶和荚少的侧枝，改善田间通风透光条件，特别是进入高温季节，更应坚持整枝摘心，以实现控制植株徒长，延长结荚时间，提高单位面积产量和产出效益。
扁豆种植的水分调控
由于水分对扁豆生长发育的影响较大，苗期水分供应不足其生长缓慢，早苗达不到早发的要求；开花结荚期若水分供应不足，影响其开花结荚，从而影响产量和品质。因此在土壤墒情差，植株叶片中午萎蔫时要注意补水，以保证扁豆的正常生长发育，提高产量和品质。撤棚后扁豆进入露地生长期，此时长江中下游地区进入梅雨季节，雨水较集中，此时要开好田间一套(横、竖、围)沟，防止明涝暗渍的危害。
