山药是怎么种的？
种植山药的口诀:浅施肥、巧浇水、架要牢、防病害.
1、品种选择
目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本山药3个品种.细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种.日本山药是一个适应性强、品质好、产量高、有发展前途的品种.
2、土壤选择和挖沟
种植山药,应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土,忌盐碱和粘土地,而且土体构型要均匀一致,至少1~1. 2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层.否则会影响块茎的外观,对品质也有影响.挖沟应该在冬春农闲季节进行,按100cm等行距或60~80cm的大小行的方法.沟深要达到l00~120cm,有条件的可采取机械挖沟.
3、种苗的制备
种苗制备方法有3种:一是使用山药头,取块茎有芽的一节,长约20~40cm;二是使用山药截段,将块茎按8~lOcm分切成段;三是使用山药零余子.选用种苗以零余子育苗较好,其次是栽种1-2年的山药头,超过3年的不能用.用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法,既解决山药块茎数量不够,且产量高,又能防治品种退化.分切山药段子,一般栽种时边切边种,用300倍液多菌灵药液浸泡1-2分钟,晾干后即可播种.细毛长山药和二毛山药可提前30天切段,两端切口处粘一屡草木灰和石灰,以减少病菌的侵染.
4、整畦,灌墒
把山药沟挖出的土分层捣碎,捡除砖头石块,然后回填,做成低于地表lOcm的沟畦,只留耕层的熟化土,以备栽种时覆土用.沟畦做好后,应该先趟平后灌水,水下渗后,即可栽种.
5、种植方法
山药的种植,因各地气候条件而有差异,一般要求地表5cm地温稳定超过9~10℃即可种植.有条件的也可使用地膜覆盖.一般的方法是:山药沟浇透水后,将种苗纵向平放在预先准备好的lOcm深的深畦中央,株距25cm左右,密度为4000~4500株/667平方米,然后覆土5cm,在山药的两侧20cm处施肥.一般施土杂肥3000kg/667平方米以上,尿抚10 -15kg/667平方米,硫酸钾40--50kg/667平方米,过磷酸钙60--75kg/667平方米,施肥后,上面再覆土5cm,使之成一小高垄.
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病虫害的防治
危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等,虫害主要是地下害虫和叶蜂[2] .防茫关键是预防为主,结台农业措施和化学防治;把病虫危害造成的损失降低到最低限度.
山药适合在那些省份种植
山药,作为药食两用的中药材,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特.山药主产地河南博爱、武陟、温县等地,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培.以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区.
种山药新方法不用挖？
用打孔机在地块上按照10厘米×10厘米的株距、80厘米的行距打孔，孔内回填细土、锯末、稻草等，将山药栽子经过催芽后放在洞中间，山药顺着洞口往下长直至收获，即打孔—定植—施肥作畦—搭架—收获。
浅生槽栽培该方法人为改变了山药块茎垂直向下生长的特点，靠近畦面土层一定斜度定向生长，在表土层横放浅生槽，引导山药块茎沿着浅生槽的方向生长。山药属浅根性作物，生长期长，一年一茬，一般在春季地温达到10℃时田间栽植。山药种植要选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或轻壤土田块，要求上下土质一致，土壤以微酸到中性为宜。山药不宜连作，一般应隔2--3年轮作1次
如何栽培山药？
如何栽培山药？
山药好吃，但是种植起来不容易。记得我家第一年种山药的时候，心血花了不少，等到收获的时候，每根山药都是又细又长，挖山药的时候特别容易断，口感也不好。后来在一位邻居的指点下，在第二年种山药的时候才把山药种好了。种植山药应该选择土壤疏松、肥沃、排灌方便的沙土地。首先先刨山药沟，山药沟的深度在一米到一米二之间，将刨出的土分层捣碎，捡出石块和砖块后再回填，回填至低于地表10公分的沟畦，沟畦做好沟，先灌水，等水下渗后便可种植。
种植山药可选择山药秧子，也可以选择山药段子，或者是使用山药豆。一般是选用山药块来作为种苗种植，既可用保证产量，又可以防治品种退化。
种植山药的最佳温度在地表温度超过10度后便可种植，种植后还可以覆盖地膜保持地表的温度不下降。种植时先将种苗纵向平房在沟畦种，株距在25公分左右，然后覆土5供货方让你，在距离山药20公分的两侧施肥，以土杂肥为主，化肥为辅。
在山药出苗后就要进行搭建支架扶蔓了，一般选用粗一点的竹竿作为支架即可。山药一生需要浇水5-7次，第一次浇水在山药齐苗后浇水，可以促进山药出苗和发根，第二次浇水则要等到第一次浇水见干时浇。以后浇水则根据降雨情况来浇水，一般15天浇水一次。在多雨季节要及时排出积水，并进行浇水换水，可降低山药发病。除了给山药施基肥以外，在山药开花期和块茎膨大期要结合浇水追肥，可促进山药块茎膨大，从而提高产量。
山药常见的病虫害有炭蛆病、褐斑病、山药叶峰等。要做到早发现早治疗，防止病虫害蔓延影响山药的正常生长。
山药的收获期在霜降后封冻前，山药豆的收获则要早于山药块，一般在山药块成熟前30天收获山药豆。
山药留种与育苗方法？
摘要山药一般通过保留零余子和块茎的方式进行留种，零余子就是山药植株藤蔓上长的山药豆，块茎就是植株地下生长的山药段，也就是我们常吃的山药。通常在每年秋末，植株地上的茎叶大部分枯黄的时候，将山药段从土壤中挖出来，顺便将山药豆采收下来，保留个头较大的山药豆作为种子，以及完好的山药段作为种薯，第二年春天种植。
一、山药怎么留种山药可以通过保留零余子（山药豆）和块茎（山药段）的方式进行留种。一般山药豆和山药段的采收时间相同，等秋末山药植株地上的茎叶大部分枯黄后，就可以将山药段从大地里挖出，顺便将植株地上茎叶上长出的零余子采收下来，把个头较大的山药豆保留下来，等到第二年春季重新种植。至于从土中挖出来的山药段，可以将大部分山药段食用，留下少部分山药段作为种薯，第二年进行栽种。
二、山药豆如何栽种将沙藏了一冬天的山药豆取出，等第二年春天将山药豆播种于土壤中，覆盖4-5cm厚的土壤，用手轻轻压实土壤，浇灌一次清水即可。一般地栽后就不用再管理，等到山药豆发芽出土后，给植株搭设木架，将山药的藤蔓缠绕固定在木架上就行。
三、山药段如何栽种如果用山药段进行栽种，建议先将山药段放在塑料袋里，向塑料袋里洒一点水，把袋子扎严，每天打开1个小时通风透气，等山药段发芽后，将山药段掰成若干小段，保证每段都有芽。将发芽的山药段芽朝上埋在土中，确保山药段全部埋进土里，芽可以稍微露出来一点，种好后压实土壤，浇透水地栽就不用再管了，盆栽等土壤接近干透浇透水。
山药机械打洞栽培如何操作？
山药打洞栽培技术打洞栽培又叫孔洞栽培、孔洞悬空栽培。这是根据山药不同品种的块茎所伸入地下的长度，打一个相应的洞穴，让山药块茎悬吊生长于洞中的一种栽培方式。山药打洞栽培技术，经过长期的田间试验，其栽培技术更为完善多样，更为适用，其栽培效果也更加显著，山药打洞栽培技术是根据山药生长发育和生理生态的一些特殊习性而形成的。比如，长山药有自然垂直向地心伸长的天性，无论是有土壤还是无土壤，都会一直向下生长。因此，人为地打一个洞，让其伸入洞中，它在洞中向下延长，是自然而然的事情。
再如，山药的另一个特点，就是它的根是生长在山药块茎的上端，长在茎的基部，也就是生长在土壤的表层。而山药块茎周围的毛根并不是山药真正的吸收根，与山药对土壤中养分与水分的吸收基本上没有关系。因此，尽管山药块茎在孔洞中一直向下延伸，而山药的吸收根却仍会源源不断地吸收并向块茎供给养分和水分，使得山药地上部的茎叶和地下部的块茎都能正常地生长发育，因而能取得可喜的栽培成果。打洞的工具一般用环形土铲。铲头用薄钢板圈成的一个直径为8~10厘米的半圆形，半圆底部截成3个三角形小缺口，以使入土阻力减小，铲土锋利，盖土利落。
铲头一般长20厘米。铲头上安上木柄，木柄长180~200厘米。然后根据不同品种所应具有的株、行距，在田中一个一个地打洞。打洞一般在冬春农闲时进行小面积的地块，多是采用人工打洞；而大面积栽培则需要用机械化工具打洞。有些地方用石匠打石头的铁钎打洞。也可就地取材，用其他工具打洞。但是，不管用什么办法打洞，打出的洞一定要结实，可靠，周壁光滑，不塌不陷。山药打洞栽培技术是由江苏省农民创造的，已进行了10多年田间试验，取得了较好的效果。
打洞栽培山药，总的说对土壤类型要求不严，在地势高燥、地下水位低、排灌方便的田块上均可打洞种植。但有两种土壤不宜，种是沙丘地不适于打洞栽培山药。因为黏土成分太少，不足5%，而95%的成分都是粗沙和细沙，打洞后容易塌陷，而且打洞的成本比校高，打一个洞能用好几年オ较合算，而沙丘地打洞则用1年也难以做到。因此，在沙丘地不适宜进行山药打洞栽培。另种是过于坚硬的土壤，或者土壤中有较大的沙石类夹层的，或是容易塌陷的土壤，因为打洞太费劲，或是打洞后不易保持洞形，也不适宜山药打洞栽培。
比较寒冷的地区，还有过湿的田块和排水不良的地方，均不宜进行山药打洞栽培在秋末或冬初，每667平方米施腐熟厩肥5000千克作基肥，接着耕翻整平土地，而后，在冬季至翌年春农闲季节打洞。打洞前，按行距70厘米放线，并在线上挖6~8厘米深的浅沟，再用打洞工具在浅沟内按25~30厘米株距打洞。一般以洞径8厘米，洞深100~150厘米为宜，具体规格按照所选用山药品种的粗度和长度而定。若山药块茎较短(如太谷山药)，洞深可在80厘米左右，但最浅不要小于60厘米。打出的洞要结实，并保持洞壁光滑。
一般打洞栽培所使用的山药段子，多选用直径在3厘米以上的健康块茎。山药段子大小各地不ー，小的20~40克，大的80~120克。河南省鹋壁市农科所试验时，将种薯按10厘米长的标准分切成段，每块重30~40克。在段子切割过山种程中，应严格消毒杀菌，并注意保护每块山药段子上的皮层不受损伤，以免影响出芽。因为一般只要损伤了外皮，都会涉及到隐芽。分切段子，要选择晴天进行。多数在播种前1个月左右进行。分切后的段子切口可以沾层草木灰，也可用40%多菌灵胶悬剂300倍液浸种15分钟，捞出后晾干，以便减少病菌的侵染。
利用打洞栽培山药，定植前一般要进行催芽，催芽方法与山药常规栽培方法相同。将山药栽子或段子催好芽后，即可定植。定植时，先用地膜覆盖在洞口上，四周用土压实，随即把种薯放在地膜上，将芽对准洞口，以便块茎人洞生长。然后，用土培成宽40厘米，高15~20厘米的垄(畦)。结合培垄，可每667平方米再施入饼肥100千克，尿素10千克，磷酸二铵15千克，并与土壤混匀。由于种薯具有向地性，一般不需在地膜上划口破膜，山药块茎可自动钻破地膜进入洞中生长。
山药打洞栽培，主要是利用洞的有利条件进行山药生产，其他栽培技术措施也应该为洞中生长块茎创造条件，准确定植是其中最重要的技术措施种薯必须摆在洞上，芽点必须对准洞口，这样才有利于块茎人洞，免得长到其他地方，造成不应有的损失。没有经过催芽的种薯，用于打洞栽培是不合适的。其原因是无法确定芽点。即使按一般的方法确定种薯的上端就是最好的不定芽，但也没有十分的把握，一旦上部受伤受害，其发芽的位置就会发生变动。二是用山药段子直接播种，出芽和出苗很迟，出苗率和出苗质量也会受到不利影响，产量会减少10%左右。要是在15~20天未出芽时遇有意外，不发芽的情形也是有的。
这时，要将芽点对准洞口，就更谈不上了，其损失是可以预料到的目前，打洞栽培山药还采用另一种方法，即将洞打好后，往洞内填入无粪、潮湿的虚壤土，这样就不必在洞口覆膜。但采用这种方式，在收获山药时比较费劲，块茎出洞的阻力较大，而且缩短了地洞的使用年限。但这种打洞栽培法对山药的品种要求不严，几乎适用于所有的长山药品种，技术要求相对简单，容易掌握。对以上两种打洞栽培方法，可根据具体情况分别采用。
江苏、河南等地山药打洞栽培的实践表明，打洞栽培最适宜于水山药类型品种的栽培，对于绵山药，其效果则不如水山药明显苏是水山药特产区，当地也多进行打洞栽培。河南省壁市农科所于2000年和2001年连续两年进行了水山药与怀山药打洞栽培的对比试验，结果同样是水山药的效果为最好，而怀山药打洞栽培却很不理想。水山药含水量大，也较耐水湿，块茎棒直，生长势强，很适应洞中的小气候环境，其块茎不仅极易入洞，且在洞内垂直向下，很少形成分枝。由于洞内已打空，没有土壤的阻力，更有利于水山药的延伸和肥大。
因此，打洞栽培的水山药，其产量远远超过普通栽培水山药的产量，而且块茎的品质也有保证，商品性好。据我们的试验，与其他地方的研究结果相同。供试用的河南怀山药、太谷山药等绵山药，进行打洞栽培的结果都不理想。绵山药类型因生长势较弱，又常因块茎顶端分枝，结果坐口不入洞，似乎很难顶破盖在洞口的塑料薄膜。即使入洞，生长也不正常，不适应洞内的潮湿环境。因而山药的产量、品质都受到不利的影响。再加之绵山药类型块茎较短，不是很直，利用打洞栽培也不甚合算。
打洞栽培的水山药块茎比较光滑、平直，畸形薯块很少，病虫害少，质韧，耐贮运。同时，山药打洞栽培，可明显增加栽培密度，大约能增加1/3左右，每667平方米可栽培3500~4000株，而山药块茎的单株重并不下降，因此可较传统栽培技术增产30%以上。打洞栽培山药比传统常规栽培省工，避免了挖深沟这一繁重劳动，而且打1次洞可连续使用3~5年。如果地洞保护得好，使用年限还可更长一些。地洞使用的年限越长，省工的效果越明显同时，打洞栽培的采收比较省工高效，对块茎的破损率很低，接近于套管栽培山药的效果。山药打洞栽培的管理方法，与山药常规栽培技术相同。
选择无病、健壮、具有优良品种特性的绵山药品种，切成1。5厘米长的山药段子，或用蒂以下15厘米长的山药裁子作栽培种用。种薯切好后，先用农用青霉素和赤幂素稀释液喷酒，然后进行催芽。床土选用湿沙细土，床温掌握在25℃左右，经2周即可出芽。当地温达到10℃时播种。也可采用地膜覆盖技术，在早春提前播种，以延长山药生育期，提早上市，调节市场淡季，实现增产增收。播种前将基肥混匀施于土壤表层，要重施基肥。基肥的种类和数量分别是：腐熟的农家肥7。5万千克/公顷以上，饼肥1500千克/公顷，灰肥7500千克/公顷，配合碳铵450~600千克/公顷。
采用宽窄行打洞定植，宽行行距80厘米，窄行行距40厘米，株距28厘米，孔径为10厘米，洞深1.7~1.8米。孔洞钻成后，用塑料薄膜将地上孔口覆盖好，防止雨水向孔内灌入泥土，造成孔眼报废。种植时，将催好芽的山药段子，放在混合有机肥料和肥土的薄膜孔口处，使新生出的小块茎对准划破薄膜下的孔眼，让新山药悬空在孔洞中生长膨大。当苗高30厘米左右时用架材搭成“人”字形架或三角架。在植株生长旺盛期，侧枝发生较多时，要及时摘去基部侧枝，以减少养分消耗，增加通风透光，提高光合效率。
有些山药产区采取了另外一种山药打洞栽培的方法：洞还是照样打，洞的深度依山药品种而定，洞的直径为7~8厘米，只是洞壁并不要求那样光滑。洞打好以后，还专门向洞内填入无粪潮湿的虚壤土。这种方式的打洞栽培，有它的优点，也有它的缺点。其优点有3个方面：一是对栽培品种要求不严，甚至更适于裁培水山药以外的绵山药品种，如河南怀山药、太谷山药等。因为洞中有虚土，不是空洞，只是土壤少ー些，实际上是介于开沟栽培和孔洞悬空栽培之间的一种中间栽培形式。二是不需要在洞口另外盖地膜。
盖膜是为了避免土壤进入洞中，但不小心时常在盖膜的时候将不少的土有意无意地推到洞中。这种办法洞中有土，且一直到洞口，栽山药时种薯放在洞口上，所生出的新块茎很容易顺利入洞生长，幼芽无须再穿透薄膜，块茎分权的情况也相应减少。三是技术要求比较简单，因为水山药打洞栽培，无论洞的深浅，都要求必须到位。理想的洞穴，必须是山药块茎在生长的过程中，下不碰洞底，四周不触洞壁，洞壁越光滑越好，洞中最好没有一点土，才能做到真正的空洞，做到真正的悬空，这样才更有利于生产高品质的水山药。
而后一种打洞栽培，虽然也同样打洞，但并不希望洞中无土。有人说，若能在冬、春季将大地已经风化好的虚土自然地刮到洞中最好，这句话与山药栽培要求的不乱土层有些矛盾，只是说不需要像水山药打洞栽培那样严格，洞壁稍粗糙一点也无碍大事。打洞又填洞的栽培法的缺点是明显的：首先是对山药的收获不利，出山药很费劲，块茎出洞的阻力明显增加。如果洞中是虚土还好些，如果不是虚土就更费劲，增大了山药块茎被折断损伤的概率，影响山药商品的品质。有时洞中填虚土掌握不好，或被踩实，起山药时也很困难。同时，大大缩短了洞穴的使用年限。因此，各地应根据具体情况，灵活地选择使用栽培方式。
